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🍰 Strudel polacco al papavero (Makowiec)

322 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito con lo zucchero e l'acqua in una ciotola grande.
  2. 2. Aggiungi la farina, 250 g di latte, l'uovo, il sale, il burro e la scorza di limone.
  3. 3. Impasta gli ingredienti per dieci minuti fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Forma l'impasto a palla, spruzzalo leggermente con spray antiaderente e lascialo lievitare coperto per circa un'ora.
  5. 5. Mescola 250 g del mix di papavero con il quark e l'amido fino a ottenere una massa omogenea.
  6. 6. Stendi l'impasto su un tappetino in silicone infarinato fino a formare un grande rettangolo.
  7. 7. Stendi l'intera superficie con la massa di quark e papavero.
  8. 8. Stendi i restanti 250 g di riempimento al papavero su un'estremità del rettangolo e copri leggermente i bordi per una transizione morbida.
  9. 9. Arrotola lo strudel partendo dal lato con il doppio ripieno.
  10. 10. Adagia il rotolo su una teglia foderata con carta da forno.
  11. 11. Spennella la superficie con un po' di latte.
  12. 12. Inserisci lo strudel nel forno freddo.
  13. 13. Accendi il forno a 180 °C con aria calda/fredda e usa il tempo di preriscaldamento per una lievitazione finale dell'impasto.
  14. 14. Inforna lo strudel per circa 35-40 minuti.
  15. 15. Se necessario, copri lo strudel con carta da forno se si scurisce troppo ma non è ancora cotto.
  16. 16. Mescola 2 cucchiai di succo di limone con lo zucchero a velo per preparare una glassa.
  17. 17. Spennella lo strudel ancora caldo con la glassa.
  18. 18. Servi lo strudel caldo o freddo.

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