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🍽️ Bolognese chiara di finocchio su maccheroni con crema al limone e aneto

715 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bolognese chiara di finocchio su maccheroni con crema al limone e aneto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna. Tagliale a striscioline sottili.
  2. 2. Lava accuratamente il finocchio. Separa le foglie verdi simili all'aneto dal gambo. Trita le foglie finemente e conservale al fresco fino all'uso.
  3. 3. Rimuovi i gambi duri e il cuore del finocchio. Taglia la testa in quarti e poi a fette sottili.
  4. 4. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco vivace.
  5. 5. Rosola la carne macinata con un pizzico di sale per circa due o tre minuti a fuoco alto.
  6. 6. Rimuovi la carne dalla padella e mettila su un piatto. Non pulire la padella.
  7. 7. Riempi una pentola con circa cinque litri di acqua e aggiungi il sale. Copri la pentola e porta l'acqua a bollore.
  8. 8. Aggiungi il finocchio, le cipolle e due cucchiai di olio nel fondo di cottura nella padella.
  9. 9. Rosola le verdure a fuoco medio per circa cinque o sei minuti.
  10. 10. Condisci le verdure con un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
  11. 11. Lava il limone sotto acqua calda.
  12. 12. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza di limone.
  13. 13. Spremi il succo del limone.
  14. 14. Lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
  15. 15. Stacca le cime sottili di aneto e trita finemente il resto dell'aneto.
  16. 16. Metti da parte quattro o sei cime di aneto per usarle come decorazione in seguito.
  17. 17. Rimetti la carne macinata rosolata nella padella con le verdure.
  18. 18. Aumenta la fiamma e sfumare il tutto con il vino bianco.
  19. 19. Preleva 300 millilitri di acqua di cottura dalla pentola e aggiungili alla padella.
  20. 20. Porta il composto a bollore e lascia sobbollire per circa quattro minuti.
  21. 21. Aggiungi i maccheroni nell'acqua bollente salata.
  22. 22. Cuoci la pasta per circa quattro minuti, fino a quando è al dente.
  23. 23. Abbassa la fiamma della padella.
  24. 24. Aggiungi il formaggio spalmabile e mescola.
  25. 25. Lascia sciogliere il formaggio spalmabile a fuoco basso-medio per circa uno o due minuti.
  26. 26. Aggiungi l'aneto tritato, le foglie di finocchio, la scorza di limone e uno o due cucchiai di succo di limone nella padella.
  27. 27. Scola i maccheroni in un colapasta.
  28. 28. Aggiungi la pasta alla bolognese di finocchio nella padella.
  29. 29. Mescola bene il tutto.
  30. 30. Regola di sale e pepe la salsa.
  31. 31. Impiatta i maccheroni sui piatti.
  32. 32. Guarnisci il piatto con le cime di aneto tenute da parte.
  33. 33. Buon appetito!

Valori per porzione