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🍽️ Aromi di arrosto incontrano la pasta: Maccheroni con ragù di peperoni e rucola

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Aromi di arrosto incontrano la pasta: Maccheroni con ragù di peperoni e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 250 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava i peperoni accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Taglia i peperoni a metà.
  4. 4. Rimuovi i gambi e i semi duri dai metà dei peperoni.
  5. 5. Taglia i metà dei peperoni vuoti in quattro pezzi grossolani.
  6. 6. Taglia gli scalogni a metà e rimuovi la pelle esterna.
  7. 7. Pela gli spicchi d'aglio.
  8. 8. Fodera una teglia con carta da forno.
  9. 9. Metti i peperoni, gli scalogni e l'aglio sulla teglia.
  10. 10. Aggiungi un cucchiaio di olio e mescola il tutto bene.
  11. 11. Disponi i pezzi di peperone con la parte della pelle verso l'alto sulla teglia.
  12. 12. Inserisci la teglia nel terzo superiore del forno.
  13. 13. Arrosta le verdure per circa 15 minuti.
  14. 14. Togli la teglia non appena la pelle del peperone diventa nera.
  15. 15. Versa circa quattro litri d'acqua in una pentola grande.
  16. 16. Salala l'acqua abbondantemente.
  17. 17. Porta l'acqua a bollore.
  18. 18. Aggiungi i maccheroni nell'acqua bollente.
  19. 19. Cuoci la pasta per circa 9 minuti.
  20. 20. La pasta deve rimanere al dente.
  21. 21. Scola la pasta in un colapasta.
  22. 22. Riscava circa una tazza di acqua di cottura della pasta.
  23. 23. Lava la rucola accuratamente in un colapasta.
  24. 24. Lascia scolare bene la rucola.
  25. 25. Grattugia il parmigiano finemente.
  26. 26. Togli le verdure arrostite dal forno.
  27. 27. Metti le verdure in un contenitore alto.
  28. 28. Aggiungi 150 millilitri di acqua di cottura della pasta raccolta.
  29. 29. Aggiungi il formaggio spalmabile.
  30. 30. Frulla il composto fino a renderlo liscio.
  31. 31. Condisci la salsa con sale.
  32. 32. Condisci la salsa con pepe.
  33. 33. Aggiungi un po' di paprika.
  34. 34. Aggiungi un po' di rosmarino.
  35. 35. Mescola i maccheroni nella pentola con la salsa.
  36. 36. Porziona la pasta sui piatti.
  37. 37. Aggiungi rucola fresca come guarnizione.
  38. 38. Spargi il parmigiano grattugiato sopra.
  39. 39. Buon appetito!

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