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🍲 Zuppa di mais con polpettine

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versare il mais in un colino e lasciarlo scolare bene. Tagliare una cipolla a metà, pelarla e tagliarla a cubetti piccoli. Pelare l'aglio e tritarlo finemente. Lavare il peperone, tagliarlo a metà, togliere i semi e tagliarlo a cubetti piccoli.
  2. 2. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola a fuoco alto e rosolare le cipolle per circa 1 minuto. Aggiungere il mais e condire con sale, pepe e paprika. Sfumare con il brodo vegetale e lasciare sobbollire per circa 10 minuti.
  3. 3. In una ciotola mescolare la carne macinata con l'aglio e condire con sale, pepe e paprika. Formare delle polpettine dalla miscela di circa 2 cm di diametro.
  4. 4. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto e rosolare il peperone per circa 4 minuti. Rimuovere il peperone dalla padella, scaldare nuovamente 1 cucchiaio di olio e rosolare le polpettine per circa 5 minuti fino a doratura. Abbassare la fiamma e lasciare cuocere le polpettine coperte per circa 5 minuti.
  5. 5. Aggiungere la crème fraîche alla zuppa, frullare il tutto finemente e regolare di sale. Servire in ciotole e accompagnare con il peperone e le polpettine. Decorare con prezzemolo, se si desidera. Buon appetito!

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