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🍽️ Polpette di mais con salsa di pomodori

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Mais in scatola 400 g
• Uova 4 pz.
• Farina di frumento, tipo 405 200 g
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Olio di girasole 5 cucchiai
• Pomodori del parco 500 g
• Petersilia, fresca 0.5 mazzo
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Quark 40% grassi in sostanza totale 250 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Olio d'oliva 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli. Scolate il mais in un colino.
2. 2. In una ciotola sbattete le uova e mescolate bene con farina, lievito, sale, 2 cucchiai di olio, il mais e le cipolle. Lasciate riposare l'impasto per un po'.
3. 3. Lavate accuratamente i pomodori e tagliateli a pezzetti. Lavate la petersilia, scuotetela per asciugarla, staccate le foglie dai gambi e tritatela finemente. Pelate l'aglio e tritatelo anch'esso.
4. 4. In una ciotola mescolate il quark con l'aglio, un po' di petersilia tritata, sale e pepe e regolate di sapore. In un'altra ciotola mescolate i pomodori con la petersilia rimasta. Condite con olio d'oliva, sale e pepe.
5. 5. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto e friggete porzioni di impasto di mais formando frittelle di circa 4 cm. Cuocetele per circa 3 minuti per lato fino a doratura.
6. 6. Serva le polpette di mais insieme alla salsa di pomodori e al dip al quark. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 529
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g