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🍽️ Mac & Cheese croccante con spinaci e macadamia

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 1 pezzi
• spinaci a foglia 300 g
• spicchi d'aglio 1 pezzi
• noci di macadamia, tostate e salate 4 cucchiaio
• burro 4 cucchiaio
• sale 1 cucchiaio
• pepe nero macinato q.b.
• maccheroni 500 g
• farina di grano, tipo 405 1 cucchiaio
• latte 300 ml
• Gouda giovane intero 200 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
2. 2. Taglia le cipolle a metà e pelale.
3. 3. Taglia le cipolle a cubetti fini.
4. 4. Lava accuratamente gli spinaci.
5. 5. Asciuga bene gli spinaci.
6. 6. Pela l'aglio.
7. 7. Trita finemente l'aglio.
8. 8. Trita le noci di macadamia.
9. 9. Scalda 2 cucchiai di burro in una pentola a fuoco medio.
10. 10. Fai sudare i cubetti di cipolla nel burro per circa 2 minuti.
11. 11. Aggiungi gli spinaci nella pentola.
12. 12. Condisci gli spinaci con sale e pepe.
13. 13. Fai appassire gli spinaci per circa 3 minuti.
14. 14. Scola gli spinaci in un colino.
15. 15. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'acqua in eccesso.
16. 16. Adagia gli spinaci su carta da cucina.
17. 17. Pulisci la pentola.
18. 18. Porta a ebollizione circa 5 litri di acqua salata in una pentola.
19. 19. Cuoci i maccheroni per circa 8 minuti al dente.
20. 20. Scola la pasta in un colino.
21. 21. Lascia scolare bene la pasta.
22. 22. Scalda 2 cucchiai di burro nella pentola a fuoco medio.
23. 23. Rosola l'aglio per circa 1 minuto.
24. 24. Aggiungi la farina sull'aglio.
25. 25. Cuoci la farina per circa 1 minuto, mescolando.
26. 26. Aggiungi il latte mescolando continuamente con una frusta.
27. 27. Porta la salsa a ebollizione.
28. 28. Condisci la salsa con sale e pepe.
29. 29. Fai sobbollire la salsa per circa 4 minuti.
30. 30. Aggiungi 150 grammi di Gouda alla salsa.
31. 31. Fai sciogliere il Gouda nella salsa.
32. 32. Aggiungi la pasta calda alla salsa al formaggio.
33. 33. Aggiungi gli spinaci alla salsa al formaggio.
34. 34. Mescola il tutto accuratamente.
35. 35. Assaggia e regola di condimento.
36. 36. Trasferisci il composto in una pirofila.
37. 37. Spargi sopra le noci di macadamia tritate.
38. 38. Spargi sopra il resto del Gouda.
39. 39. Inforna il piatto per circa 20 minuti.
40. 40. Cuoci fino a quando non diventa dorato e croccante.
41. 41. Servi il Mac and Cheese con spinaci nei piatti.

Valori per porzione

• kcal: 585
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 54 g