🍽️ Soffice soufflé al formaggio

Name: Soffice soufflé al formaggio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: burro 75 g; farina di grano, tipo 405 75 g; latte 600 ml; sale q.b.; peperone dolce q.b.; noce moscata, macinata q.b.; uova 6 pz.; Appenzeller 150 g; Emmentaler intero 100 g; Gouda, giovane intero 50 g

407 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

burro 75 g
farina di grano, tipo 405 75 g
latte 600 ml
sale q.b.
peperone dolce q.b.
noce moscata, macinata q.b.
uova 6 pz.
Appenzeller 150 g
Emmentaler intero 100 g
Gouda, giovane intero 50 g

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato). In un pentola, sciogli il burro a fuoco alto e aggiungi la farina mescolando bene. Fallo rosolare per circa 3 minuti mescolando continuamente, finché non diventa chiaro. Poi aggiungi il latte e mescola bene con una frusta. Condisci con sale, peperone e noce moscata.
2. Rimuovi la pentola dal fuoco. Separa le uova e metti da parte gli albumi. Grattugia grossolanamente i formaggi. Aggiungi i tuorli uno alla volta nel composto nella pentola mescolando bene. Poi incorpora i formaggi senza farli sciogliere.
3. In una ciotola, monta gli albumi con il sale usando un frullino elettrico e la frusta fino a ottenere neve ferma, poi incorporali delicatamente al composto di formaggio.
4. Imburra gli stampi per soufflé e riempili per metà con il composto. Pulisci il bordo interno. Inforna per circa 20 minuti fino a doratura. Togli dal forno e servi immediatamente. Buon appetito! Consiglio: Perfetto con fresco [recipeLink=144802].

Valori per porzione

kcal: 407
Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g