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🍰 Classica Torta di Linzer con lamponi

421 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il burro a cubetti piccoli.
  2. 2. Metti i cubetti di burro in una ciotola grande.
  3. 3. Aggiungi lo zucchero, un pizzico di sale, un uovo intero, la farina, le mandorle macinate, le noci e il lievito in polvere.
  4. 4. Impasta velocemente gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua fredda.
  6. 6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  7. 7. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
  8. 8. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  9. 9. Togli due terzi dell'impasto dal frigorifero.
  10. 10. Spolvera un po' di farina sul piano di lavoro.
  11. 11. Stendi l'impasto a forma rotonda.
  12. 12. Imburrare una tortiera a cerniera.
  13. 13. Adagia la carta da forno sul fondo della tortiera.
  14. 14. Metti l'impasto steso nella tortiera.
  15. 15. Alza un piccolo bordo.
  16. 16. Fora il fondo più volte con una forchetta.
  17. 17. Metti la tortiera in frigorifero per un breve periodo.
  18. 18. Togli il resto dell'impasto dal frigorifero.
  19. 19. Spolvera nuovamente farina sul piano di lavoro.
  20. 20. Stendi l'impasto fino a uno spessore di tre millimetri.
  21. 21. Taglia delle stelle grandi dall'impasto.
  22. 22. Taglia delle stelle piccole dall'impasto.
  23. 23. Togli la tortiera dal frigorifero.
  24. 24. Stendi la marmellata di lamponi uniformemente sulla base di impasto.
  25. 25. Adagia le stelle grandi vicine tra loro sulla marmellata.
  26. 26. Adagia le stelle piccole leggermente sovrapposte sopra.
  27. 27. Separa un uovo in albume e tuorlo.
  28. 28. Usa solo il tuorlo.
  29. 29. Spennella le stelle con il tuorlo.
  30. 30. Spennella il bordo dell'impasto con il tuorlo.
  31. 31. Metti la torta nel forno preriscaldato.
  32. 32. Inforna la torta per circa 30-35 minuti fino a doratura.
  33. 33. Se la superficie diventa troppo scura, copri allentatamente la superficie con carta stagnola verso la fine della cottura.
  34. 34. Togli la torta dal forno.
  35. 35. Lascia raffreddare la torta su una gratella per dolci.
  36. 36. Spolvera la torta raffreddata con zucchero a velo.
  37. 37. Buon appetito!

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