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🍲 Zuppa di lenticchie con cavolo di Bruxelles e prosciutto della Foresta Nera

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le lenticchie in un colander sotto l'acqua corrente e lasciale scolare bene.
  2. 2. Pulisci le carote e il sedano dalle verdure per minestra, pelali e tagliali a cubetti di circa 2 cm.
  3. 3. Lava bene il porro, taglia la parte dura della radice e taglialo anch'esso a cubetti grossolani.
  4. 4. Taglia le cipolle a metà, pelale e trita finemente le verdure.
  5. 5. Scalda 2 cucchiai di burro in una pentola a fuoco medio finché non si scioglie.
  6. 6. Aggiungi le cipolle tritate nel burro e falle appassire per 2-3 minuti, finché non diventano morbide.
  7. 7. Aggiungi le lenticchie scolate e falle rosolare per circa 2 minuti.
  8. 8. Aggiungi le verdure preparate (carote, sedano e porro) nella pentola.
  9. 9. Condisci il tutto con sale e pepe a gusto.
  10. 10. Prepara il brodo vegetale secondo le istruzioni della confezione e sfumare le verdure con esso.
  11. 11. Aggiungi la maggiorana e porta la zuppa a bollore.
  12. 12. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso-medio per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  13. 13. Lava il cavolo di Bruxelles e taglia sottilmente i gambi.
  14. 14. Taglia a metà i singoli cappucci di cavolo di Bruxelles.
  15. 15. Aggiungi i cavoli di Bruxelles tagliati a metà nella zuppa dopo circa 15 minuti di cottura.
  16. 16. Lascia cuocere il cavolo di Bruxelles nella zuppa per altri 10 minuti.
  17. 17. Lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e rimuovi i gambi più grossi.
  18. 18. Trita finemente il prezzemolo.
  19. 19. Taglia il prosciutto della Foresta Nera a piccoli cubetti.
  20. 20. Assaggia la zuppa finita e regola il sapore con sale, pepe e aceto.
  21. 21. Servi la zuppa in piatti fondi.
  22. 22. Cospargi ogni piatto con i cubetti di prosciutto e il prezzemolo fresco.
  23. 23. Buon appetito!

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