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🍽️ Polpette di lenticchie con insalata di cavolo rosso

438 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di lenticchie con insalata di cavolo rosso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le lenticchie in una ciotola con acqua fredda e lasciale in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Scola l'acqua di ammollo il giorno dopo.
  3. 3. Trasferisci le lenticchie in un pentola e aggiungi circa 500 millilitri di acqua fresca.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma a livello medio.
  6. 6. Lascia cuocere le lenticchie per circa 20 minuti.
  7. 7. Controlla se le lenticchie sono morbide.
  8. 8. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
  9. 9. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
  10. 10. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  11. 11. Trita l'aglio finemente.
  12. 12. Sbuccia le carote.
  13. 13. Taglia le estremità delle carote.
  14. 14. Grattugia le carote grossolanamente con una grattugia.
  15. 15. Trita grossolanamente le noci.
  16. 16. Lava il timo.
  17. 17. Asciugalo bene con un panno da cucina.
  18. 18. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
  19. 19. Trita finemente le foglie di timo.
  20. 20. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  21. 21. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella.
  22. 22. Fai soffriggere le verdure per circa 2 minuti.
  23. 23. Aggiungi le carote grattugiate alla padella.
  24. 24. Cuoci le carote per altri 2 minuti.
  25. 25. Rimuovi la padella dal fuoco.
  26. 26. Trasferisci le verdure saltate in una ciotola grande.
  27. 27. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità aria calda e inferiore.
  28. 28. Rimuovi le lenticchie cotte dalla pentola.
  29. 29. Frulla le lenticchie grossolanamente, ma conserva un po' di liquido di cottura.
  30. 30. Aggiungi le lenticchie frullate alla ciotola con le verdure.
  31. 31. Aggiungi le noci tritate.
  32. 32. Aggiungi i fiocchi d'avena.
  33. 33. Aggiungi l'amido alimentare.
  34. 34. Aggiungi il timo tritato.
  35. 35. Impasta tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  36. 36. Condisci il composto con il sale.
  37. 37. Condisci il composto con il pepe.
  38. 38. Condisci il composto con la salsa di soia.
  39. 39. Imbocca uno stampo a ciambella con un po' di olio.
  40. 40. Trasferisci il composto di lenticchie nello stampo.
  41. 41. Compatta bene il composto.
  42. 42. Inserisci lo stampo nel forno preriscaldato.
  43. 43. Cuoci le polpette per circa 45 minuti.
  44. 44. Lava il cavolo rosso.
  45. 45. Taglia il cavolo rosso a quarti.
  46. 46. Rimuovi il picciolo dal cavolo rosso.
  47. 47. Taglia il cavolo rosso molto finemente.
  48. 48. Trasferisci il cavolo rosso tagliato in una ciotola.
  49. 49. Condisci il cavolo rosso con abbondante sale.
  50. 50. Massaggia bene il cavolo rosso.
  51. 51. Metti da parte la ciotola.
  52. 52. Taglia le arance intorno con un coltello affilato per rimuovere la buccia.
  53. 53. Rimuovi la buccia e la parte bianca delle arance.
  54. 54. Taglia gli spicchi d'arancia con incisioni a V per staccarli dalle membrane.
  55. 55. Raccogli il succo d'arancia.
  56. 56. Aggiungi i pezzi d'arancia in una ciotola.
  57. 57. Aggiungi il cavolo rosso alle arance.
  58. 58. Mescola le arance con il cavolo rosso.
  59. 59. Aggiungi lo yogurt di soia all'insalata.
  60. 60. Aggiungi 2 cucchiai del succo d'arancia raccolto.
  61. 61. Condisci l'insalata con il pepe.
  62. 62. Mescola bene tutti gli ingredienti per l'insalata.
  63. 63. Rimuovi con cura le polpette di lenticchie dal forno.
  64. 64. Sfila le polpette su un tagliere.
  65. 65. Taglia le polpette di lenticchie a fette.
  66. 66. Adagia le fette sui piatti.
  67. 67. Aggiungi l'insalata di cavolo rosso.
  68. 68. Servi il piatto.

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