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🍽️ Braciola di lenticchie croccante in pasta sfoglia

702 kcal · 30 min · 4 porzioni

Braciola di lenticchie croccante in pasta sfoglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa le lenticchie in una pentola e copri con acqua salata.
  2. 2. Fai bollire le lenticchie per circa 25 minuti.
  3. 3. Frulla le lenticchie cotte con un mixer a immersione fino a ottenere una massa fine.
  4. 4. Mescola i semi di lino in una ciotola con 5 cucchiai di acqua.
  5. 5. Doppia le cipolle, pelale e tagliale a cubetti fini.
  6. 6. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  7. 7. Pulisci i funghi champignon se necessario con un panno da cucina e tagliali a cubetti.
  8. 8. Macina i fiocchi d'avena in una ciotola con un mixer a immersione fino a renderli fini.
  9. 9. Lava le zucchine e le carote e rimuovi le estremità.
  10. 10. Scola la barbabietola.
  11. 11. Grattugia grossolanamente le zucchine, le carote e la barbabietola.
  12. 12. Lava il rosmarino, asciugalo scuotendolo e stacca gli aghi.
  13. 13. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius ventilato.
  14. 14. Fodera uno stampo a ciambella con carta da forno.
  15. 15. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio-alto.
  16. 16. Rosola le cipolle e l'aglio per circa 2 minuti.
  17. 17. Aggiungi i funghi champignon e condisci con sale e pepe.
  18. 18. Aggiungi 1 cucchiaio di erbe di Provenza e rosola per altri 2 minuti.
  19. 19. Sfuma la padella con l'aceto balsamico e lascia ridurre per circa 1 minuto.
  20. 20. In una grande ciotola, mescola il purè di lenticchie, i fiocchi d'avena macinati, il composto di semi di lino, i funghi champignon, le verdure grattugiate, l'amido alimentare, 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiai di salsa di soia, le noci, sale, pepe, 1 cucchiaio di erbe di Provenza e 1 cucchiaio di peperone dolce.
  21. 21. Riempi lo stampo a ciambella preparato con il composto di lenticchie.
  22. 22. Spennella la superficie del composto con 2 cucchiai di salsa di soia.
  23. 23. Spargi gli aghi di rosmarino sopra.
  24. 24. Inforna la braciola di lenticchie per circa 55-60 minuti.
  25. 25. Lascia raffreddare completamente la braciola.
  26. 26. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius con calore superiore e inferiore.
  27. 27. Stendi la pasta sfoglia con il lato più lungo verso di te.
  28. 28. Adagia la braciola di lenticchie raffreddata al centro della pasta, con il lato corto verso di te.
  29. 29. Taglia il bordo della pasta sfoglia con un coltello a strisce che arrivano fino alla braciola.
  30. 30. Spennella la braciola con il mirtillo rosso di montagna.
  31. 31. Piega le strisce di pasta incrociandole sopra la braciola.
  32. 32. Spennella la pasta con il latte di soia.
  33. 33. Inforna la braciola avvolta per circa 25-30 minuti fino a doratura.
  34. 34. Servi la braciola di lenticchie con i tuoi contorni preferiti.
  35. 35. Buon appetito!

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