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🥗 Piattino di lenticchie con crema cremosa di sedano e mela, insalata croccante di pak choi e cipolle croccanti

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Piattino di lenticchie con crema cremosa di sedano e mela, insalata croccante di pak choi e cipolle croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare il sedano e tagliarlo a piccoli cubetti.
  2. 2. Pelare le mele, rimuovere i torsoli e tagliarle anch'esse a cubetti.
  3. 3. Mettere il sedano e le mele in un pentolino.
  4. 4. Aggiungere il latte e condire con un pizzico di sale e zucchero.
  5. 5. Portare il composto a ebollizione.
  6. 6. Abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire le verdure per circa 15 minuti.
  7. 7. Mescolare le verdure di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
  8. 8. Mettere le lenticchie in un pentolino pulito.
  9. 9. Coprire le lenticchie con circa 600 millilitri di acqua.
  10. 10. Portare l'acqua a ebollizione.
  11. 11. Coprire il pentolino e lasciare cuocere le lenticchie a fuoco medio per circa 12 minuti.
  12. 12. Lavare accuratamente il pak choi e asciugarlo bene.
  13. 13. Tagliare sottilmente la base del fusto del pak choi.
  14. 14. Tagliare il pak choi in otto pezzi uguali.
  15. 15. Lavare la petersilia e asciugarla.
  16. 16. Sfilacciare le foglie di petersilia dai gambi duri.
  17. 17. Tritare finemente le foglie di petersilia.
  18. 18. Mettere la petersilia tritata in una ciotola.
  19. 19. Aggiungere le cipolle fritte alla petersilia.
  20. 20. Mescolare bene la petersilia con le cipolle fritte.
  21. 21. Prendere una seconda ciotola pulita.
  22. 22. Mettere la senape dolce in questa ciotola.
  23. 23. Aggiungere l'olio alla senape.
  24. 24. Aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico.
  25. 25. Aggiungere un po' di miele al composto.
  26. 26. Mescolare senape, olio, aceto balsamico e miele per ottenere una salsa.
  27. 27. Condire la salsa con sale, pepe e un pizzico di zucchero.
  28. 28. Lasciare asciugare brevemente le verdure di sedano e mela nel pentolino.
  29. 29. Aggiungere un cucchiaio di burro alle verdure calde.
  30. 30. Frullare le verdure con il burro fino a ottenere una crema liscia.
  31. 31. Regolare di sale e pepe la crema.
  32. 32. Scaldare due cucchiai di burro in una padella a fuoco medio.
  33. 33. Far rosolare il burro mescolando per circa due minuti.
  34. 34. Mettere il pak choi nel burro rosolato.
  35. 35. Saltare il pak choi in padella per circa un minuto.
  36. 36. Mettere il pak choi caldo nella ciotola con la salsa alla senape.
  37. 37. Mescolare bene il pak choi con il condimento.
  38. 38. Scolare le lenticchie cotte.
  39. 39. Aggiungere la petersilia rimanente alle lenticchie nel pentolino.
  40. 40. Aggiungere due cucchiai di aceto alle lenticchie.
  41. 41. Mescolare le lenticchie con la petersilia e l'aceto.
  42. 42. Condire le lenticchie abbondantemente con sale, pepe e zucchero.
  43. 43. Prendere quattro piatti per impiattare.
  44. 44. Mettere la crema di sedano e mela sui piatti.
  45. 45. Mettere le lenticchie condite accanto alla crema.
  46. 46. Mettere l'insalata di pak choi sui piatti.
  47. 47. Aggiungere la miscela di cipolle fritte e petersilia come guarnizione.
  48. 48. Servire il piatto subito.

Valori per porzione