← Tutte le ricette

🍽️ Bowl di lenticchie con mango, avocado e condimento all'arachide

533 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bowl di lenticchie con mango, avocado e condimento all'arachide Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le lenticchie in un colino sotto acqua fredda corrente.
  2. 2. Metti le lenticchie in una pentola e copri con circa 1 litro d'acqua.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e riduci la fiamma al minimo.
  4. 4. Cuoci le lenticchie per ca. 18 minuti, finché sono al dente.
  5. 5. Taglia la lime a metà.
  6. 6. Spremi il succo della lime.
  7. 7. Taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  8. 8. Sgancia delicatamente la polpa degli avocado dal guscio con un cucchiaio.
  9. 9. Taglia le metà di avocado in strisce di ca. 1 cm di spessore.
  10. 10. Condisci le strisce di avocado con un po' di succo di lime.
  11. 11. sbuccia il mango e taglia la polpa dal nocciolo.
  12. 12. Taglia la polpa del mango a cubetti.
  13. 13. Lava la menta e asciugala bene scuotendola.
  14. 14. Sfoglia le foglie di menta dai gambi.
  15. 15. Taglia le foglie di menta in striscioline sottili.
  16. 16. Pulisci i cipollotti e rimuovi le radici.
  17. 17. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  18. 18. Scalda una padella a fuoco medio.
  19. 19. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella calda.
  20. 20. Fa' appassire i cipollotti per ca. 3 minuti nella padella.
  21. 21. Trasferisci i cipollotti in una ciotola.
  22. 22. Scola le lenticchie cotte in un colino.
  23. 23. Lascia scolare bene le lenticchie.
  24. 24. Aggiungi le lenticchie alla ciotola con i cipollotti.
  25. 25. Aggiungi 2 cucchiai di succo di lime in una ciotola separata.
  26. 26. Aggiungi il burro di arachidi al mix di succo di lime.
  27. 27. Aggiungi lo sciroppo di barbabietola al mix.
  28. 28. Aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva al mix.
  29. 29. Aggiungi 2 cucchiai di aceto balsamico al mix.
  30. 30. Mescola bene tutti gli ingredienti del condimento.
  31. 31. Condisci il condimento con sale, pepe e zucchero.
  32. 32. Aggiungi il condimento pronto alle lenticchie.
  33. 33. Aggiungi il mango e l'avocado alle lenticchie.
  34. 34. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  35. 35. Porziona il mix di lenticchie in ciotole.
  36. 36. Spolvera le bowl con sesamo tostato.

Valori per porzione