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🍰 Waffle al lime con pesche al cocco

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la lime sotto acqua calda, gratta finemente circa 1 cucchiaino di scorza e spremi il succo. Separa le uova. Monta gli albumi in una ciotola con una frusta a mano fino a renderli fermi. In un pentolino, scalda leggermente il latte a fuoco basso.
  2. 2. In una ciotola, mescola il burro con la scorza di lime, il sale e lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi i tuorli. Incorpora la farina, il succo di lime e il latte caldo. Incorpora delicatamente gli albumi montati e lascia riposare l'impasto coperto per circa 30 minuti.
  3. 3. Sciacqua le pesche, tagliale a metà, togli il nocciolo e tagliale in fette sottili. In una padella, tosta le scaglie di cocco a fuoco medio per circa 2 minuti senza grasso.
  4. 4. Preriscalda la macchina per waffle e ungila leggermente. Cuoci i waffle dall'impasto uno alla volta e tienili al caldo. Servi con le pesche, le scaglie di cocco e il gelato alla vaniglia. Buon appetito!

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