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🍰 Torta Cuoricino di Pan di Zenzero

959 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 175 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Fodera la base di tre tortiere a cerniera con carta da forno.
  3. 3. Trita grossolanamente 550 grammi di cioccolato e mettilo in una ciotola.
  4. 4. Porta 600 grammi di panna a bollore in un pentolino.
  5. 5. Versa la panna calda sul cioccolato.
  6. 6. Mescola il composto finché il cioccolato non si è sciolto completamente.
  7. 7. Lascia raffreddare la ganache mescolando di tanto in tanto.
  8. 8. Metti la ganache in frigorifero fino al momento dell'uso.
  9. 9. Mescola 300 grammi di farina, 80 grammi di cacao e 2 cucchiaini da tè di lievito in polvere in una ciotola.
  10. 10. Monta 230 grammi di burro morbido con una frusta elettrica e fruste a mano per circa 3 minuti fino a renderlo spumoso.
  11. 11. Aggiungi 200 grammi di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato e un pizzico di sale al burro e mescola il tutto accuratamente.
  12. 12. Aggiungi 3 uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, al composto di burro e zucchero.
  13. 13. Aggiungi alternativamente il composto di farina e 240 millilitri di latte al composto dell'impasto, poco alla volta.
  14. 14. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
  15. 15. Ripartisci l'impasto uniformemente nelle tortiere preparate.
  16. 16. Inforna i dolci per circa 20-25 minuti.
  17. 17. Lascia raffreddare brevemente i dolci dopo la cottura.
  18. 18. Sforma i dolci con cautela.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente le basi dei dolci su una gratella.
  20. 20. Se necessario, livella leggermente le basi dei dolci se si sono gonfiate durante la cottura.
  21. 21. Trita grossolanamente 650 grammi di cioccolato per la glassa.
  22. 22. Mescola 60 grammi di cacao in polvere e il cioccolato tritato con 120 millilitri di acqua calda in una ciotola.
  23. 23. Mescola il composto fino a ottenere una pasta liscia.
  24. 24. Monta 340 grammi di burro morbido con una frusta elettrica e fruste a mano per circa 3 minuti fino a renderlo spumoso.
  25. 25. Aggiungi 100 grammi di zucchero a velo e un pizzico di sale al burro e mescola il tutto accuratamente.
  26. 26. Aggiungi la pasta al cioccolato alla crema al burro e mescola bene.
  27. 27. Monta la ganache fredda con una frusta elettrica e fruste a mano.
  28. 28. Continua a montare la ganache fino a ottenere una crema spumosa.
  29. 29. Posiziona una base di dolce come strato inferiore su un piatto da torta.
  30. 30. Stendi un terzo della ganache sulla base del dolce.
  31. 31. Posiziona la seconda base del dolce sopra.
  32. 32. Stendi metà della ganache rimanente su questa base.
  33. 33. Posiziona l'ultima base del dolce sopra.
  34. 34. Rivesti la torta tutta intorno con la ganache rimanente.
  35. 35. Metti la torta in frigorifero per circa 30 minuti.
  36. 36. Successivamente, rivesti la torta con la glassa.
  37. 37. Disegna i motivi che preferisci sulla glassa.
  38. 38. Metti di nuovo la torta in frigorifero per circa 20 minuti.
  39. 39. Decora la torta con i cuoricini di pan di zenzero.
  40. 40. Servi la torta e buon appetito!

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