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🍽️ Polpettine croccanti con Leberkäse, cavolo di Bruxelles in spezie di mandorla e mirtilli rossi e salsa al senape

602 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpettine croccanti con Leberkäse, cavolo di Bruxelles in spezie di mandorla e mirtilli rossi e salsa al senape Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 2 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fornello e porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Accendi il forno e impostalo a 180 gradi ad aria calda.
  3. 3. Lava accuratamente il cavolo di Bruxelles sotto acqua corrente.
  4. 4. Rimuovi tutte le foglie esterne appassite o danneggiate dal cavolo di Bruxelles.
  5. 5. Taglia a croce la base dura (il gambo) sul fondo del cavolo di Bruxelles.
  6. 6. Aggiungi il cavolo di Bruxelles preparato nell'acqua salata bollente.
  7. 7. Lascia cuocere il cavolo di Bruxelles per circa 10 minuti nell'acqua.
  8. 8. Rimuovi il cavolo di Bruxelles dalla pentola e mettilo in un colino.
  9. 9. Sciacqua immediatamente il cavolo di Bruxelles con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  10. 10. Svota la pentola con l'acqua di cottura e puliscila accuratamente.
  11. 11. Tira fuori le mandorle dalla confezione e tritale grossolanamente con un coltello.
  12. 12. Prendi una ciotola grande e metti le polpettine di patate.
  13. 13. Aggiungi 2 cucchiai di burro morbido alle polpettine di patate.
  14. 14. Aggiungi 1 cucchiaio di olio alle polpettine di patate.
  15. 15. Condisci le polpettine di patate con sale e pepe a gusto.
  16. 16. Mescola il tutto bene nella ciotola, in modo che le patate siano coperte uniformemente.
  17. 17. Adagia le polpettine di patate su una teglia da forno.
  18. 18. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato.
  19. 19. Inforna le polpettine di patate per circa 10-12 minuti, fino a quando non sono dorate.
  20. 20. Prendi il Leberkäse e taglialo in 4 fette uguali.
  21. 21. Prendi una padella e aggiungi 2 cucchiai di olio.
  22. 22. Metti la padella a fuoco alto e scalda l'olio.
  23. 23. Adagia le fette di Leberkäse nella padella calda.
  24. 24. Rosola le fette di Leberkäse da un lato per circa 4 minuti.
  25. 25. Gira le fette e rosola l'altro lato per circa 4 minuti.
  26. 26. Prendi la padella o la pentola pulita e aggiungi 1 cucchiaio di burro.
  27. 27. Aggiungi 1 cucchiaio di olio al burro nella padella.
  28. 28. Metti la padella a fuoco medio e scalda il composto.
  29. 29. Aggiungi le mandorle tritate nella padella calda.
  30. 30. Aggiungi il miele alle mandorle nella padella.
  31. 31. Aggiungi i mirtilli rossi alle mandorle nella padella.
  32. 32. Rosola le mandorle, il miele e i mirtilli rossi per circa 1 minuto.
  33. 33. Aggiungi il cavolo di Bruxelles precotto nella padella.
  34. 34. Abbassa la fiamma al minimo.
  35. 35. Scalda il cavolo di Bruxelles per circa 5 minuti.
  36. 36. Agita la padella di tanto in tanto per evitare che nulla si attacchi.
  37. 37. Condisci il cavolo di Bruxelles con sale e pepe a gusto.
  38. 38. Prendi una pentolina e aggiungi la crème fraîche.
  39. 39. Aggiungi la senape nella pentolina con la crème fraîche.
  40. 40. Metti la pentolina a fuoco medio.
  41. 41. Scalda la crème fraîche e la senape mescolando continuamente.
  42. 42. Lascia sobbollire leggermente la salsa per circa 1 minuto.
  43. 43. Condisci la salsa al senape con sale, pepe e zucchero a gusto.
  44. 44. Togli la teglia con le polpettine di patate dal forno.
  45. 45. Adagia le fette di Leberkäse fritte sui piatti.
  46. 46. Aggiungi le polpettine di patate al forno sui piatti.
  47. 47. Aggiungi il cavolo di Bruxelles caldo sui piatti.
  48. 48. Versa la salsa al senape sul piatto o servila a parte.
  49. 49. Buon appetito!

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