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🍽️ Insalata tiepida di asparagi

223 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 3 litri di acqua e aggiungi il sale.
  2. 2. Lava gli asparagi accuratamente sotto acqua corrente.
  3. 3. Lascia gli asparagi bianchi interi.
  4. 4. Sbuccia il terzo inferiore degli asparagi verdi e rimuovi le parti legnose.
  5. 5. Porta l'acqua salata a ebollizione.
  6. 6. Aggiungi gli asparagi bianchi nell'acqua bollente e cuocili per ca. 15 minuti.
  7. 7. Aggiungi gli asparagi verdi negli ultimi 8 minuti.
  8. 8. Lava i pomodorini e tagliali a quarti.
  9. 9. Sciacqua l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
  10. 10. Strappa le cime sottili dell'aneto e tritale grossolanamente.
  11. 11. In una ciotola, mescola bene olio e aceto.
  12. 12. Condisci il mix con pepe, sale e zucchero.
  13. 13. Rimuovi gli asparagi dall'acqua di cottura.
  14. 14. Sciacqua gli asparagi con acqua fredda e lasciali scolare bene.
  15. 15. Taglia i gambi di asparago a terzi.
  16. 16. Unisci gli asparagi con l'aneto tritato e il condimento.
  17. 17. Impiatta l'insalata su un piatto.
  18. 18. Spargi sopra i quarti di pomodoro.
  19. 19. Servi l'insalata insieme al baguette.

Valori per porzione