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🍽️ Insalata primaverile tiepida con patate al forno, lenticchie e condimento al limone e senape

552 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, da lessa 1.3 kg
• Olio d'oliva 6 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Lenticchie, marroni 200 g
• Zwiebel rosse 4 pezzi
• Ravanelli 1 mazzo
• Pignoli 50 g
• Romana mini 2 pezzi
• Scalogni 2 pezzi
• Aneto, fresco 20 g
• Limoni 1 pezzi
• Senape 1 cucchiaino
• Sciroppo d'agave 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Lava le patate accuratamente.
3. 3. Taglia le patate in otto pezzi uguali.
4. 4. Adagia i pezzi di patate su una teglia da forno.
5. 5. Aggiungi due cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.
6. 6. Mescola bene tutto in modo che le patate siano condite uniformemente.
7. 7. Inforna le patate per 30 minuti.
8. 8. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto acqua fredda.
9. 9. Metti le lenticchie in una pentola.
10. 10. Copri con circa 500 millilitri di acqua salata fredda.
11. 11. Porta l'acqua a bollore.
12. 12. Abbassa la fiamma a un livello basso.
13. 13. Lascia cuocere le lenticchie per circa 10 minuti, finché sono al dente.
14. 14. Scola le lenticchie in un colino.
15. 15. Lasciale scolare bene.
16. 16. Taglia le estremità delle cipolle.
17. 17. Pelale le cipolle.
18. 18. Taglia le cipolle a spicchi.
19. 19. Lava i ravaneli.
20. 20. Rimuovi le estremità dei ravaneli.
21. 21. Taglia i ravaneli a metà.
22. 22. Mescola le cipolle, i ravaneli e le lenticchie con un cucchiaio di olio d'oliva.
23. 23. Aggiungi questo mix alla teglia con le patate.
24. 24. Gira delicatamente gli ingredienti per staccarli dalla teglia.
25. 25. Inforna tutto per altri 10 minuti.
26. 26. Aggiungi i pignoli.
27. 27. Inforna per altri 5 minuti.
28. 28. Togli la teglia dal forno.
29. 29. Condisci il mix con sale e pepe.
30. 30. Taglia le teste di romana a quarti.
31. 31. Taglia con cura il gambo centrale per mantenere intatte le foglie.
32. 32. Lava le teste di romana.
33. 33. Lava gli scalogni.
34. 34. Rimuovi le estremità radicali degli scalogni.
35. 35. Taglia gli scalogni a fette sottili.
36. 36. Lava l'aneto.
37. 37. Asciuga l'aneto scuotendolo.
38. 38. Trita grossolanamente l'aneto.
39. 39. Spremi il limone.
40. 40. Mescola il succo di limone con il resto dell'olio d'oliva.
41. 41. Aggiungi senape e sciroppo d'agave.
42. 42. Condisci il condimento con sale e pepe.
43. 43. Disponi le teste di romana, gli scalogni e l'aneto sulla teglia.
44. 44. Condisci il tutto con il condimento.
45. 45. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 552
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 73 g