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🍰 Frittelle di porro con insalata di mele e patate autunnale

598 kcal · 30 min · 4 porzioni

Frittelle di porro con insalata di mele e patate autunnale Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, lievito, bevanda d'avena, acqua e una presa di sale in una ciotola con una frusta.
  2. 2. Metti il composto per le frittelle in frigorifero per circa 30 minuti.
  3. 3. Copri le patate in una pentola con acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore, copri la pentola e cuoci le patate a fuoco medio per circa 15 minuti.
  5. 5. Taglia le cipolle a metà e pelale, quindi tagliale a cubetti grossolani.
  6. 6. Porta a bollore brodo vegetale, aceto, senape e i cubetti di cipolla in una pentola.
  7. 7. Frulla il composto di cipolle con un frullatore a immersione fino a renderlo fine.
  8. 8. Scola le patate cotte in un colino.
  9. 9. Pela le patate calde e tagliale a pezzi boccone.
  10. 10. Lava l'erba cipollina, asciugala scuotendola e tritala finemente.
  11. 11. Aggiungi le patate, due terzi dell'erba cipollina e l'olio alla zuppa di cipolle.
  12. 12. Lascia insaporire l'insalata di patate per circa 1 ora.
  13. 13. Taglia il porro a metà longitudinalmente e rimuovi le estremità delle radici.
  14. 14. Taglia il porro a fette sottili.
  15. 15. Lava accuratamente le fette di porro in un colino.
  16. 16. Scalda 1 cucchiaio di margarina in una padella a fuoco medio.
  17. 17. Rosola un quarto della quantità di porro per circa 2 minuti.
  18. 18. Distribuisci il porro uniformemente nella padella.
  19. 19. Versa un mestolo di impasto per frittelle uniformemente sopra il porro.
  20. 20. Agita la padella in modo che l'impasto riempia tutti gli spazi vuoti.
  21. 21. Cuci la frittella per 1-2 minuti fino a quando diventa dorata, si soda e si stacca dal fondo.
  22. 22. Gira delicatamente la frittella e cuoci per un altro minuto dall'altro lato fino a quando diventa dorata.
  23. 23. Metti da parte la frittella finita e ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
  24. 24. Lava il rucola in un colino e lascia scolatelo.
  25. 25. Lava la mela, rimuovi il torsolo e tagliala a piccoli pezzi.
  26. 26. Lava i ravaneli, rimuovi le estremità e tagliali a cubetti.
  27. 27. Taglia il limone a metà e spremi 3 cucchiai di succo.
  28. 28. Mescola le patate, il rucola, i pezzi di mela, i ravaneli e il succo di limone in una ciotola.
  29. 29. Condisci l'insalata di patate con sale e pepe a gusto.
  30. 30. Servi ogni frittella di porro con una porzione di insalata di patate e cospargi con l'erba cipollina rimasta.

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