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🍲 Zuppa cremosa di porro e pastinaca con chips croccanti

164 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di porro e pastinaca con chips croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
  2. 2. Taglia il porro longitudinalmente e rimuovi la base dura della radice.
  3. 3. Taglia il porro in anelli sottili.
  4. 4. Sciacqua bene gli anelli di porro in un colino sotto acqua corrente.
  5. 5. sbuccia le patate e lavale.
  6. 6. Taglia le patate a cubetti piccoli.
  7. 7. sbuccia le pastinache e taglia le estremità.
  8. 8. Taglia una pastinaca a fette sottili con un pelapatate.
  9. 9. Taglia le restanti pastinache a cubetti.
  10. 10. scalda 2 cucchiai di olio in una pentola grande a fuoco alto.
  11. 11. Rosola il porro, i cubetti di patata e i cubetti di pastinaca per circa 3 minuti fino a doratura.
  12. 12. Sfuma la miscela con il vino.
  13. 13. Aggiungi il brodo vegetale.
  14. 14. Lascia sobbollire la zuppa coperchio per circa 20 minuti.
  15. 15. Adagia le fette di pastinaca su una teglia rivestita con carta da forno.
  16. 16. Spennella le fette di pastinaca con 2 cucchiai di olio.
  17. 17. Condisci le pastinache con il sale.
  18. 18. Inforna le pastinache per circa 10 minuti fino a renderle croccanti e dorate.
  19. 19. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
  20. 20. Versa la zuppa nei piatti da minestra.
  21. 21. Guarnisci la zuppa con le chips di pastinaca croccanti.
  22. 22. Regola la zuppa di pepe di cayenna.
  23. 23. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione