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🍲 Zuppa di porri e patate con crostini di pane

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Porro 1 pz.
• Patate, prevalentemente da lessa 600 g
• Burro 3 cucchiai
• Olio 2 cucchiai
• Brodo vegetale 1 L
• Pane di segale integrale, affettato 2 fette
• panna da montare 200 g
• Sale q.b.
• Pepe, macinato bianco q.b.
• Noce moscata, macinata q.b.

Preparazione

1. 1. Taglia il porro longitudinalmente, rimuovi le basi radicali, taglia la parte bianca a cubetti e quella verde ad anelli. Lava accuratamente il tutto e lascia scolare. Pela le patate, puliscile e tagliale a cubetti piccoli.
2. 2. In una pentola scalda 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio a fuoco medio e fai appassire i porri per circa 3 minuti. Preleva un cucchiaio di porri per guarnire e metti da parte. Aggiungi le patate e il brodo e cuoci per circa 10 minuti.
3. 3. Nel frattempo, taglia il pane a cubetti. In una padella scalda 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Tosta i cubetti di pane per circa 4-5 minuti fino a doratura. Frulla la zuppa, incorpora la panna e regola di sale, pepe e noce moscata.
4. 4. Servi la zuppa in piatti fondi, distribuisci i cubetti di pane e i porri riservati sopra e servi. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 243
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g