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🍽️ Tenero filetto di manzo dalla brace

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di manzo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Lava i rametti di rosmarino e lasciali scolare bene.
  4. 4. Stacca le aghi di rosmarino dai rametti legnosi.
  5. 5. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
  6. 6. sbuccia lo spicchio d'aglio.
  7. 7. Trita l'aglio finemente.
  8. 8. Sciacqua il limone.
  9. 9. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  10. 10. Taglia il limone a metà.
  11. 11. Spremi il succo del limone.
  12. 12. Versa l'olio d'oliva in una ciotola piccola.
  13. 13. Aggiungi il rosmarino tritato nella ciotola.
  14. 14. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone nella ciotola.
  15. 15. Aggiungi la scorza di limone grattugiata nella ciotola.
  16. 16. Condisci il mix con sale e pepe.
  17. 17. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
  18. 18. Unge il filetto di manzo con il mix di erbe e olio.
  19. 19. Lascia marinare la carne per circa 30 minuti.
  20. 20. Preriscalda la tua griglia.
  21. 21. Posiziona il filetto di manzo sulla griglia rovente.
  22. 22. Rosola bene il primo lato del filetto per circa 2 minuti.
  23. 23. Gira il filetto.
  24. 24. Rosola bene anche il secondo lato per circa 2 minuti.
  25. 25. Avvolgi il filetto rosolato nella carta stagnola.
  26. 26. Rimuovi il filetto dalla griglia.
  27. 27. Lascia bruciare le brace nella griglia finché non bruciano solo debolmente.
  28. 28. Rimetti il filetto avvolto nella carta stagnola sulla griglia a fuoco basso.
  29. 29. Cuoci il filetto per circa 1 ora.
  30. 30. Gira il filetto regolarmente durante la cottura.
  31. 31. Rimuovi il filetto dalla griglia.
  32. 32. Lascia riposare la carne per circa 30 minuti.
  33. 33. Taglia il filetto a fette.
  34. 34. Condisci le fette a piacere con sale e pepe.
  35. 35. Servi la carne.
  36. 36. Usa un termometro da cucina per verificare il grado di cottura desiderato.
  37. 37. Inserisci il termometro nella carne per misurare la temperatura interna.
  38. 38. Per una bistecca al sangue (interno crudo) la temperatura interna è di circa 45 °C fino a 52 °C.
  39. 39. Per una bistecca al sangue con il centro rosato (interno crudo) la temperatura interna è di circa 53 °C fino a 56 °C.

Valori per porzione