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🍽️ Gulasco di peperoni tenero dalla cottura lenta

341 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi gli strati esterni.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  3. 3. Lava il timo, asciugalo scuotendolo e stacca le foglie dai gambi.
  4. 4. Lava la carne per il gulasco e asciugala tamponandola con un panno da cucina.
  5. 5. Condisci la carne abbondantemente con il sale.
  6. 6. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  7. 7. Rosola la carne per circa 5 minuti.
  8. 8. Aggiungi le cipolle e l'aglio nel contenitore del mixer.
  9. 9. Tritale per 4 secondi alla velocità 8.
  10. 10. Raschia il fondo con una spatola per far scendere gli ingredienti.
  11. 11. Aggiungi 2 cucchiai di olio e cuoci il composto per 3 minuti alla funzione di rosolatura.
  12. 12. Mescola il pomodoro concentrato e la paprika.
  13. 13. Tosta le spezie per altri 2 minuti.
  14. 14. Aggiungi la birra, il brodo, le foglie di alloro, il timo, la carne rosolata, 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe nella pentola.
  15. 15. Cuoci il gulasco per 2,5 ore a 95 gradi Celsius alla funzione cottura lenta.
  16. 16. Nel frattempo lava i peperoni.
  17. 17. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi.
  18. 18. Taglia la carne a strisce.
  19. 19. Aggiungi le strisce di peperoni al termine della cottura.
  20. 20. Cuoci il tutto per altri 30 minuti a 100 gradi Celsius alla velocità 1.
  21. 21. Mescola l'amido alimentare in una ciotola con un po' di acqua fredda.
  22. 22. Versa il composto di amido nella pentola attraverso l'apertura del coperchio.
  23. 23. Cuoci il gulasco per altri circa 2 minuti, fino a quando non si addensa.
  24. 24. Assaggia il gulasco e regola di sale e pepe.
  25. 25. Servi il piatto caldo.

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