← Tutte le ricette
🍽️ Tajine di salsiccia di agnello con couscous
556 kcal · 30 min · 4 porzioni
Cucina gratis con l’app MyFoody →
Ingredienti
- cipolle, gialle 4 pezzi
- spicchi d'aglio 2 pezzi
- prezzemolo, fresco 1 mazzo
- salsiccia di agnello 300 g
- peperoni in olio 400 g
- baccalà in succo proprio 400 g
- olio 2 cucchiaio
- concentrato di peperone 30 g
- acqua 250 ml
- brodo di verdure 600 ml
- couscous 200 g
- sale pizzico
- pepe, nero macinato pizzico
- cumino pizzico
- yogurt, bianco 2 cucchiaio
Preparazione
- 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Taglia le cipolle a quarti. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. Lava il prezzemolo e asciugalo. Stacca le foglie dai gambi e tritale finemente. Taglia la salsiccia di agnello a fette. Lascia scolare il concentrato di peperone in un colino e taglialo a pezzi. Lascia scolare anche il baccalà in un colino.
- 2. Scalda una tajine o una padella a fuoco vivo. Aggiungi l'olio. Rosola la salsiccia di agnello e le cipolle per circa 2 minuti. Mescola il concentrato di peperone e rosolalo per circa 1 minuto. Aggiungi l'aglio e rosolalo per circa 1 minuto. Sfumare la miscela con 250 ml di acqua. Lascia sobbollire la salsa per circa 8 minuti a fuoco basso.
- 3. Porta a bollore in un'altra pentola il brodo di verdure. Metti il couscous in una ciotola. Versa il brodo di verdure caldo sul couscous. Copri la ciotola e lascia gonfiare il couscous per circa 10 minuti.
- 4. Aggiungi i peperoni e il baccalà alla tajine. Condisci la tajine di salsiccia di agnello con sale, pepe e cumino. Guarnisci la tajine con prezzemolo fresco e un po' di yogurt. Servi la tajine di salsiccia di agnello insieme al couscous.
Valori per porzione
- kcal: 556
- Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 47 g