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🍽️ Cosciotto d'agnello croccante con patate e piselli freschi al limone

1182 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cosciotto d'agnello croccante con patate e piselli freschi al limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava il cosciotto d'agnello sotto acqua corrente. Asciugalo completamente con un panno da cucina.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una grande padella a fuoco alto.
  4. 4. Rosola il cosciotto d'agnello su tutti i lati. Ci vorranno circa cinque minuti, finché non avrà una crosta marrone.
  5. 5. Condisci la carne con sale e pepe. Spalmala sottilmente con un cucchiaio di senape dolce.
  6. 6. Adagia il cosciotto in una pirofila. Mettilo in forno e lascialo cuocere per circa 90 minuti.
  7. 7. Metti le patate in una pentola e coprile con acqua. Porta l'acqua a bollore.
  8. 8. Abbassa la fiamma a livello medio. Cuoci le patate coperte per 20-25 minuti, finché non sono tenere.
  9. 9. Scola l'acqua di cottura. Taglia le patate a metà, a seconda delle dimensioni.
  10. 10. Taglia a metà una cipolla e pelala. Tagliala a cubetti fini.
  11. 11. Lava un limone con acqua calda. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza.
  12. 12. Spremi il limone a metà per ottenere il succo.
  13. 13. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi.
  14. 14. Mescola in una ciotola piccola due cucchiai di senape dolce con un cucchiaio di olio d'oliva.
  15. 15. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone. Condisci la salsa con sale e pepe.
  16. 16. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  17. 17. Rosola i cubetti di cipolla e i piselli per circa quattro minuti.
  18. 18. Condisci i piselli con la scorza di limone, un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.
  19. 19. Togli il cosciotto d'agnello dal forno. Avvolgilo nella carta stagnola e lascialo riposare per dieci minuti.
  20. 20. Taglia il cosciotto d'agnello a fette.
  21. 21. Disponisci le patate e i piselli al limone su un piatto da portata.
  22. 22. Adagia le fette di carne d'agnello sopra.
  23. 23. Condisci la carne con la salsa alla senape.
  24. 24. Guarnisci il piatto con le foglie di basilico. Buon appetito!

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