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🍽️ Tenera coscia di agnello con purè di piselli cremoso e verdure di ravanelli croccanti

655 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenera coscia di agnello con purè di piselli cremoso e verdure di ravanelli croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi ventilato.
  2. 2. Schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio con il lato piatto di un coltello.
  3. 3. Taglia la cipolla a metà, rimuovi la buccia e tagliala a cubetti fini.
  4. 4. Lava accuratamente i ravanello e taglia le estremità.
  5. 5. Lava il limone con acqua calda.
  6. 6. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza di limone.
  7. 7. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  8. 8. Lava la coscia di agnello e asciugala tamponando con carta da cucina.
  9. 9. Strofina la carne con abbondante sale e pepe.
  10. 10. Scalda due cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
  11. 11. Rosola la coscia di agnello insieme all'aglio per circa tre minuti su tutti i lati fino a doratura.
  12. 12. Aggiungi un cucchiaio di burro alla padella.
  13. 13. Metti la padella con la carne in forno per dieci fino a quindici minuti.
  14. 14. Rimuovi la padella dal forno.
  15. 15. Avvolgi la carne nella carta stagnola e lascia riposare.
  16. 16. Sciogli un cucchiaio di burro in un pentolino a fuoco medio.
  17. 17. Rosola i cubetti di cipolla per circa due minuti fino a renderli traslucidi.
  18. 18. Aggiungi i piselli surgelati e rosola per circa un minuto.
  19. 19. Sfuma il tutto con brodo vegetale.
  20. 20. Lascia cuocere i piselli coperchio per circa quattro fino a cinque minuti.
  21. 21. Scola i piselli e raccogli il brodo.
  22. 22. Rimetti i piselli nel pentolino.
  23. 23. Purè i piselli con un cucchiaio di burro.
  24. 24. Aggiungi un po' del brodo raccolto se necessario.
  25. 25. Condisci il purè con sale e pepe.
  26. 26. Scalda un cucchiaio di burro in un'altra padella a fuoco medio.
  27. 27. Rosola i ravanello per circa quattro minuti.
  28. 28. Aggiungi i fagiolini e rosola per due fino a tre minuti.
  29. 29. Condisci le verdure con sale e pepe.
  30. 30. Sciogli tre cucchiaio di burro con la scorza di limone nella padella dell'agnello a fuoco medio.
  31. 31. Lascia schiumare brevemente il burro.
  32. 32. Rimuovi la padella dal fuoco.
  33. 33. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone al burro.
  34. 34. Condisci la salsa con sale e pepe.
  35. 35. Disponi il purè di piselli sui piatti.
  36. 36. Adagia i ravanello, i fagiolini e la coscia di agnello.
  37. 37. Condisci il piatto con il burro al limone.
  38. 38. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione