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🍽️ Filetti di agnello teneri con riso al mandorla e menta e fichi al timo

682 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di agnello teneri con riso al mandorla e menta e fichi al timo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la menta e lasciala scolare bene.
  2. 2. Trita la menta finemente.
  3. 3. Lava il timo e asciuga le foglie.
  4. 4. Taglia gli scalogni a metà e pelali.
  5. 5. Metti il riso in una pentola con 700 ml di acqua salata.
  6. 6. Porta l'acqua a bollore.
  7. 7. Cuoci il riso per circa 15 minuti.
  8. 8. Sciacqua i filetti di agnello sotto l'acqua corrente.
  9. 9. Asciuga la carne con carta da cucina.
  10. 10. Condisci i filetti con sale e pepe.
  11. 11. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco vivace.
  12. 12. Rosola i filetti di agnello da entrambi i lati.
  13. 13. Cuoci i filetti per circa 4 minuti per lato.
  14. 14. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
  15. 15. Lascia riposare la carne per circa 5 minuti.
  16. 16. Sciogli 1 cucchiaio di burro nella stessa padella a fuoco medio.
  17. 17. Aggiungi gli scalogni nella padella.
  18. 18. Rosola gli scalogni per circa 2 minuti fino a renderli traslucidi.
  19. 19. Aggiungi i fichi essiccati.
  20. 20. Arricchisci il mix con timo e miele.
  21. 21. Scola il riso in un colino.
  22. 22. Metti il riso in una ciotola.
  23. 23. Mescola il riso con le mandorle macinate.
  24. 24. Aggiungi la menta trita delicatamente.
  25. 25. Mescola 2 cucchiai di burro nel riso.
  26. 26. Taglia i filetti di agnello a fette.
  27. 27. Impiatta i filetti su un piatto.
  28. 28. Metti i fichi al timo sopra i filetti.
  29. 29. Servi il piatto con il riso al mandorla e menta.

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