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🍽️ Filetto di agnello con crosta al rafano e purè di broccoli e patate

535 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di agnello con crosta al rafano e purè di broccoli e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e tagiale a cubetti piccoli.
  2. 2. Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e lascia cuocere le patate coperte per circa 15 minuti.
  4. 4. Lava i broccoli e rimuovi il gambo duro.
  5. 5. Taglia i broccoli a pezzetti piccoli.
  6. 6. Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungi i broccoli alle patate.
  7. 7. Lascia cuocere il tutto insieme finché le verdure non sono morbide.
  8. 8. Rimuovi la crosta dalle fette di toast.
  9. 9. Grattugia finemente il pane di toast.
  10. 10. Separa un uovo, dividendo l'albume dal tuorlo.
  11. 11. Metti il pane di toast grattugiato in una ciotola.
  12. 12. Aggiungi il rafano, il tuorlo e la panna.
  13. 13. Condisci il composto con sale e pepe.
  14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  16. 16. Sciacqua i filetti di agnello sotto acqua fredda.
  17. 17. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  18. 18. Scalda bene una padella.
  19. 19. Sciogli un cucchiaio di burro nella padella.
  20. 20. Rosola i filetti di agnello da entrambi i lati per circa 1-2 minuti a fuoco vivace.
  21. 21. Metti la carne su una teglia foderata con carta da forno.
  22. 22. Metti un cucchiaio del composto al rafano su ogni filetto.
  23. 23. Inserisci la teglia in forno per circa 5 minuti.
  24. 24. Scola le verdure cotte in un colino.
  25. 25. Rimuovi circa un terzo dei fiorellini di broccoli e mettili da parte.
  26. 26. Rimetti il resto delle verdure nella pentola.
  27. 27. Versa il latte sulle verdure.
  28. 28. Scalda il composto a fuoco basso.
  29. 29. Aggiungi tre cucchiai di burro.
  30. 30. Schiaccia le verdure con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè cremoso.
  31. 31. Condisci il purè con sale e noce moscata.
  32. 32. Rimuovi i filetti di agnello con la crosta dal forno.
  33. 33. Impiatta la carne insieme al purè sui piatti.
  34. 34. Guarnisci i piatti con i fiorellini di broccoli tenuti da parte.
  35. 35. Buon appetito!

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