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🍽️ Fricassé di pollo cremoso con riso

615 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prepara il brodo secondo le istruzioni della confezione e portalo a bollore in un pentolino.
  2. 2. Sciacqua i filetti di petto di pollo e asciugali con carta da cucina.
  3. 3. Aggiungi i filetti nel brodo bollente e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.
  4. 4. Rimuovi i filetti dal brodo e mettili su un piatto.
  5. 5. Da parte, regola il brodo con sale e pepe.
  6. 6. Porta a bollore circa 700 millilitri di acqua salata in un'altra pentola.
  7. 7. Aggiungi il riso nell'acqua bollente, copri la pentola e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 12 minuti.
  8. 8. Mescola il riso di tanto in tanto durante la cottura.
  9. 9. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti fini.
  10. 10. Sciacqua e peli le carote e tagliale a pezzi di circa 0,5 centimetri.
  11. 11. Pulisci i funghi champignon con carta da cucina e tagliali a quarti o ottavi a seconda delle dimensioni.
  12. 12. Sciogli 4 cucchiai di burro in un pentolino a fuoco medio.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di cipolla nel burro e falla appassire per circa 2 minuti fino a renderli traslucidi.
  14. 14. Infarina le cipolle e falle rosolare brevemente mescolando costantemente.
  15. 15. Aggiungi il brodo preparato e la panna nel pentolino e mescola il tutto bene.
  16. 16. Aggiungi i funghi, i piselli e le carote alla salsa e mescola.
  17. 17. Lascia sobbollire le verdure a fuoco medio per circa 5 minuti.
  18. 18. Sciacqua l'erba cipollina, asciugala e tagliala a fettine sottili.
  19. 19. Sciacqua il limone, taglialo a metà e spremine il succo.
  20. 20. Taglia il pollo cotto a cubetti.
  21. 21. Aggiungi i cubetti di pollo nella pentola con la salsa.
  22. 22. Lascia che il fricassee porti a bollore una volta e poi mantienilo caldo a fuoco basso-medio per circa 1 minuto.
  23. 23. Regola il fricassee con il succo di limone, sale e pepe.
  24. 24. Sfusa il riso cotto con una forchetta e condiscilo con sale.
  25. 25. Servi il riso e il fricassee in piatti fondi.
  26. 26. Garnisci il piatto con gli anelli di erba cipollina fresca.

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