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🍰 Torta alla ricotta senza lattosio

479 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina, il lievito in polvere, 50 grammi di zucchero e un pizzico di sale in una ciotola.
  2. 2. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  3. 3. Aggiungi i cubetti di burro al mix di farina e mescola.
  4. 4. Aggiungi un uovo e impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  5. 5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  6. 6. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  7. 7. Sciacqua un limone con acqua calda.
  8. 8. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
  9. 9. Separa gli albumi dai tuorli per le uova rimanenti.
  10. 10. Monta gli albumi a neve in una ciotola.
  11. 11. Mescola la ricotta, 4 tuorli, 200 grammi di zucchero, zucchero vanigliato, 2 cucchiaini di succo di limone, la scorza di limone e 2 cucchiaini di amido di mais in una ciotola separata.
  12. 12. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di ricotta.
  13. 13. Preriscalda il forno a 175 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  14. 14. Fodera uno stampo a cerniera con carta da forno.
  15. 15. Imburrare i lati dello stampo con il burro.
  16. 16. Stendi l'impasto della torta in modo uniforme.
  17. 17. Adagia l'impasto nello stampo a cerniera.
  18. 18. Crea un bordo alto circa 4 centimetri con l'impasto.
  19. 19. Versa il composto di ricotta nello stampo.
  20. 20. Inforna la torta per circa 40 minuti.
  21. 21. Dopo 40 minuti, copri lo stampo a cerniera con carta alluminio.
  22. 22. Continua a cuocere la torta per altri 30 minuti.
  23. 23. Lascia raffreddare la torta nel forno leggermente aperto.
  24. 24. Servi la torta una volta raffreddata.

Valori per porzione