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🍽️ Torrette di tartare di salmone con rösti di patate
325 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Patate, prevalentemente da lessa 400 g
- Uova 1 pz.
- Farina di grano, tipo 405 2 cucchiai
- Sale 1 pizzico
- Pepe, macinato nero 1 pizzico
- Olio 4 cucchiai
- Miscela di insalata 50 g
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Aceto 1 cucchiaino
- Senape 0.5 cucchiaino
- Tartare di salmone 100 g
- Creta al rafano 1 cucchiaino
Preparazione
- 1. Pelare le patate, lavarle accuratamente e grattugiarle grossolanamente in una ciotola. Successivamente, strizzare bene il liquido con una mano e scolare. In un'altra ciotola, mescolare bene le patate grattugiate con uova, farina, sale e pepe.
- 2. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio e friggere delle frittelle di patate di circa 5 cm di diametro per entrambi i lati fino a doratura. Trasferire le rösti cotte su un piatto foderato con carta da cucina.
- 3. Lavare l'insalata e asciugarla bene in un centrifugatore per insalata. In una ciotola, mescolare bene aceto, olio d'oliva e senape e regolare di sale e pepe. Unire poi l'insalata al condimento.
- 4. Adagiare le rösti di patate sui piatti e mettere sopra una porzione di tartare di salmone. Posizionare l'insalata sopra e servire con la crema al rafano. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 325
- Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g