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🍽️ Salmone con burro alle erbe e pomodori e fagioli al parmigiano

813 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone con burro alle erbe e pomodori e fagioli al parmigiano Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi 50 grammi di burro e mettili in una ciotola piccola.
  2. 2. Lascia che il burro si ammorbidisca a temperatura ambiente.
  3. 3. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  4. 4. Trita finemente i pomodori secchi, il rosmarino essiccato e l'aglio.
  5. 5. Mescola gli ingredienti tritati insieme a timo e origano nel burro morbido.
  6. 6. Condisci il composto di burro con sale e pepe a gusto.
  7. 7. Metti da parte il burro alle erbe finché non ti serve per servire.
  8. 8. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in un pentolino.
  9. 9. Aggiungi i fagiolini nell'acqua bollente.
  10. 10. Cuoci i fagiolini per circa 10 minuti, finché sono al dente.
  11. 11. Scola i fagiolini in un colino.
  12. 12. Sciogli i restanti 20 grammi di burro nella stessa pentola.
  13. 13. Rimetti i fagiolini scolati nella pentola e saltali brevemente nel burro.
  14. 14. Condisci i fagiolini con una presa di sale.
  15. 15. Aggiungi 40 grammi di parmigiano grattugiato sui fagiolini caldi.
  16. 16. Mescola leggermente il parmigiano con i fagiolini.
  17. 17. Metti da parte la pentola con i fagiolini.
  18. 18. Sciacqua i filetti di salmone sotto acqua fredda.
  19. 19. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
  20. 20. Condisci il salmone su entrambi i lati con sale e pepe.
  21. 21. Scalda l'olio d'oliva in una padella grande.
  22. 22. Adagia i filetti di salmone nella padella calda con la pelle verso il basso.
  23. 23. Cuoci il salmone a fuoco medio per circa 3-4 minuti.
  24. 24. Gira i pezzi di salmone.
  25. 25. Cuoci l'altro lato per altri 2 minuti, finché il salmone è dorato.
  26. 26. Il salmone è pronto quando è dorato fuori e leggermente traslucido (vetroso) dentro.
  27. 27. Disponi i fagiolini al parmigiano sui piatti.
  28. 28. Adagia i filetti di salmone fritti sui fagiolini.
  29. 29. Aggiungi una grande cucchiaiata di burro alle erbe e pomodori su ogni filetto di pesce caldo.
  30. 30. Spargi il parmigiano rimanente sui fagiolini.
  31. 31. Buon appetito!

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