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🍽️ Terrina di salmone con spinaci e piselli

472 kcal · 30 min · 4 porzioni

Terrina di salmone con spinaci e piselli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i piselli meglio se tutta la notte.
  2. 2. Porta a bollore circa 1 litro d'acqua in un pentolino.
  3. 3. Cuoci le uova nell'acqua bollente per ca. 7 minuti.
  4. 4. Scola le uova, raffreddale con acqua fredda e pelale.
  5. 5. Lava i ravanelli sotto acqua corrente.
  6. 6. Taglia le radici dei ravanelli e tagliali a fette.
  7. 7. Pulisci gli spinaci e lasciali scolare.
  8. 8. Taglia la cipolla a metà, pelala e tritala finemente.
  9. 9. Lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
  10. 10. Rimuovi i gambi grossi dall'aneto e tritalo finemente.
  11. 11. Ungi leggermente uno stampo a pan di spagna.
  12. 12. Fodera lo stampo a pan di spagna con pellicola trasparente.
  13. 13. Fodera il fondo e i lati dello stampo con fette di salmone.
  14. 14. Riserva un po' di salmone per dopo.
  15. 15. Immergi 4 fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  16. 16. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella a fuoco alto.
  17. 17. Rosola metà delle cipolle per circa 2 minuti.
  18. 18. Aggiungi i piselli e salta la padella per un attimo.
  19. 19. Rimuovi la padella dal fuoco.
  20. 20. Aggiungi l'aneto ai piselli.
  21. 21. Condisci il composto con sale e pepe.
  22. 22. Riserva 3 cucchiai da tavola dei piselli per dopo.
  23. 23. Frulla i piselli rimanenti in un contenitore alto.
  24. 24. Aggiungi miele e 150 g di crème fraîche al purè di piselli.
  25. 25. Assaggia la crema di piselli.
  26. 26. Strizza leggermente la gelatina.
  27. 27. Sciogli la gelatina in un pentolino a fuoco medio per circa 2 minuti.
  28. 28. Aggiungi 2 cucchiai da tavola della crema di piselli alla gelatina sciolta.
  29. 29. Unisci delicatamente questo composto al resto della crema.
  30. 30. Pulisci il pentolino.
  31. 31. Unisci delicatamente i piselli riservati alla crema.
  32. 32. Versa con cautela il composto di piselli sul salmone nello stampo.
  33. 33. Livella il composto di piselli.
  34. 34. Disponi le uova cotte sul composto di piselli.
  35. 35. Metti lo stampo in un luogo fresco.
  36. 36. Immergi i restanti 4 fogli di gelatina in acqua fredda.
  37. 37. Riscalda nuovamente la padella con 1 cucchiaio da tavola di olio a fuoco alto.
  38. 38. Rosola la cipolla rimanente per circa 2 minuti.
  39. 39. Aggiungi gli spinaci poco alla volta.
  40. 40. Lascia appassire gli spinaci per ca. 3 minuti.
  41. 41. Rimuovi la padella dal fuoco.
  42. 42. Assaggia gli spinaci con sale e pepe.
  43. 43. Trasferisci gli spinaci in un colino.
  44. 44. Strizza leggermente gli spinaci.
  45. 45. Frulla gli spinaci in un contenitore alto.
  46. 46. Aggiungi senape e 150 g di crème fraîche al purè di spinaci.
  47. 47. Assaggia la crema di spinaci.
  48. 48. Strizza leggermente la gelatina.
  49. 49. Sciogli la gelatina in un pentolino a fuoco medio per circa 2 minuti.
  50. 50. Aggiungi 2 cucchiai da tavola della crema di spinaci alla gelatina sciolta.
  51. 51. Unisci delicatamente questo composto al resto della crema.
  52. 52. Unisci delicatamente i ravanelli alla crema di spinaci.
  53. 53. Versa il composto di spinaci nello stampo a pan di spagna.
  54. 54. Fodera il composto di spinaci con il salmone rimanente.
  55. 55. Copri lo stampo con pellicola trasparente.
  56. 56. Metti la terrina in un luogo fresco per almeno 5 ore.
  57. 57. Sformare la terrina di salmone dallo stampo.
  58. 58. Rimuovi la pellicola trasparente.
  59. 59. Taglia la terrina a fette.
  60. 60. Servi la terrina.
  61. 61. Decora la terrina a piacere con ravanelli freschi, piselli o salmone affumicato.

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