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🍽️ Rotolo di salmone e spinaci

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lascia scongelare gli spinaci e strizzali bene.
  3. 3. Trita grossolanamente gli spinaci.
  4. 4. Grattugia il formaggio finemente.
  5. 5. Mescola in una ciotola gli spinaci, il formaggio, le uova e la crema al rafano.
  6. 6. Condisci il composto con sale e pepe.
  7. 7. Fodera una teglia con carta da forno.
  8. 8. Stendi il composto di spinaci uniformemente sulla teglia.
  9. 9. Inforna la teglia per circa 15-18 minuti.
  10. 10. Lascia raffreddare brevemente la teglia di spinaci.
  11. 11. Taglia la teglia in due rettangoli da 20 per 30 centimetri ciascuno.
  12. 12. Arrotola ogni rettangolo longitudinalmente, includendo la carta da forno.
  13. 13. Lascia raffreddare completamente i rotoli.
  14. 14. Lava accuratamente il limone.
  15. 15. Con un pelapatate, sbuccia una striscia sottile della scorza.
  16. 16. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  17. 17. Trita finemente la scorza di limone.
  18. 18. Sbuccia lo scalogno.
  19. 19. Taglia lo scalogno a cubetti piccoli.
  20. 20. Mescola in una ciotola il formaggio spalmabile con lo scalogno e la scorza di limone.
  21. 21. Assaggia la crema con pepe, sale e succo di limone.
  22. 22. Srotola di nuovo le teglie di spinaci raffreddate.
  23. 23. Stendi uniformemente la crema al formaggio spalmabile sulle teglie.
  24. 24. Adagia il salmone affumicato sulle teglie.
  25. 25. Arrotola strettamente le teglie.
  26. 26. Avvolgi i rotoli nella pellicola trasparente.
  27. 27. Metti i rotoli in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
  28. 28. Togli i rotoli dalla pellicola prima di servire.
  29. 29. Taglia i rotoli trasversalmente in fette di circa 2 centimetri di spessore.
  30. 30. Impiatta le fette.

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