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🍽️ Salmone croccante al senape con purè di patate e spinaci alla panna

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetto di salmone, surgelato 400 g
• scalogno 2 pz.
• aneto, fresco 5 g
• prezzemolo, fresco 5 g
• pane di toast 1 fette
• senape dolce 2 cucchiai
• olio d'oliva 2 cucchiai
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• patate, da purè 1 kg
• spicchi d'aglio 1 pz.
• spinaci a foglia 300 g
• panna da montare 150 g
• noce moscata, macinata q.b.

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare il salmone in frigorifero durante la notte.
2. 2. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
3. 3. Taglia a metà uno scalogno, pelalo e tritalo finemente.
4. 4. Lava accuratamente il prezzemolo e l'aneto.
5. 5. Rimuovi i gambi più duri dalle erbe e tritale finemente.
6. 6. Sbriciola il pane di toast in piccoli pezzi o tritane in un robot da cucina.
7. 7. Mescola gli scalogni, le erbe, le briciole di pane, la senape dolce e un cucchiaio di olio in una ciotola.
8. 8. Condisci la miscela di senape con sale e pepe.
9. 9. Pela le patate e lavale.
10. 10. Taglia le patate a quarti o ottavi a seconda delle dimensioni.
11. 11. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
12. 12. Porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 20-25 minuti fino a quando sono tenere.
13. 13. Sciacqua il salmone e asciugalo con un panno da cucina.
14. 14. Metti il salmone in una teglia da forno imburrata.
15. 15. Condisci il pesce con sale e pepe.
16. 16. Stendi uniformemente la miscela di senape sul salmone.
17. 17. Cuoci il salmone in forno per circa 12-15 minuti.
18. 18. Taglia a metà il secondo scalogno, pelalo e taglialo a cubetti.
19. 19. Pela l'aglio e tritalo finemente.
20. 20. Lava gli spinaci e lasciali scolare.
21. 21. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
22. 22. Rosola i cubetti di scalogno e l'aglio per 1-2 minuti fino a quando diventano traslucidi.
23. 23. Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire.
24. 24. Sfuma gli spinaci con la panna.
25. 25. Lascia sobbollire la salsa per 2-3 minuti.
26. 26. Condisci gli spinaci con sale e noce moscata.
27. 27. Scola le patate e rimettile nella pentola.
28. 28. Lascia asciugare brevemente le patate.
29. 29. Schiaccia le patate fino a ottenere un purè fine.
30. 30. Condisci il purè con sale e noce moscata.
31. 31. Togli con cura il salmone dal forno.
32. 32. Impiatta il salmone sui piatti.
33. 33. Servi il pesce insieme al purè di patate e agli spinaci.
34. 34. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 49 g