← Tutte le ricette

🍽️ Salmone in involucri di verza con riso

669 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone in involucri di verza con riso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i filetti di salmone meglio di notte in frigorifero.
  2. 2. Porta a bollore circa 2 litri di acqua salata in una pentola grande.
  3. 3. Separa 8 grandi foglie di verza e rimuovi le coste centrali spesse.
  4. 4. Blanchisci le foglie per circa 3 minuti nell'acqua salata bollente, finché non sono morbide.
  5. 5. Scola le foglie, sciacquale sotto acqua fredda e tamponale accuratamente con carta assorbente.
  6. 6. Taglia la verza rimanente a strisce, rimuovendo le coste centrali spesse.
  7. 7. Pela l'arancia completamente con un coltello affilato, in modo da rimuovere anche la parte bianca della buccia.
  8. 8. Taglia i pezzi di frutta con incisioni a forma di V per staccarli dalle membrane.
  9. 9. Preriscalda il forno a 180 °C (calore tradizionale).
  10. 10. Sciacqua i filetti di salmone e tamponali accuratamente con carta assorbente.
  11. 11. Condisci i filetti con sale e pepe.
  12. 12. Metti un filetto su due foglie di verza sovrapposte.
  13. 13. Aggiungi alcuni spicchi d'arancia e una fetta di salmone affumicato.
  14. 14. Chiudi la verza sopra il ripieno e fissa i pacchetti con stuzzicadenti di legno.
  15. 15. Metti i pacchetti uno accanto all'altro in una pirofila unta.
  16. 16. Aggiungi 50 ml di vino e brodo.
  17. 17. Cuoci i pacchetti nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
  18. 18. Versa un po' di liquido di cottura sui pacchetti una o due volte.
  19. 19. Nel frattempo, sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
  20. 20. Fai appassire le strisce di verza per circa 5 minuti.
  21. 21. Sfuma le verdure con il vino rimanente e la panna.
  22. 22. Condisci il mix con sale, pepe e noce moscata.
  23. 23. Cuoci le verdure coperte per circa 10–12 minuti.
  24. 24. Regola il condimento a gusto.
  25. 25. Porta a bollore il riso in un'altra pentola con circa 600 ml di acqua salata.
  26. 26. Cuoci il riso per circa 12 minuti.
  27. 27. Impiatta il salmone nella foglia di verza insieme alle verdure e al riso.
  28. 28. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione