← Tutte le ricette

🍽️ Salmone al forno con limone, piselli e quinoa

462 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salmone al forno con limone, piselli e quinoa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il filetto di salmone preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  3. 3. Lava il filetto di salmone e asciugalo tamponando.
  4. 4. Metti da parte il pesce in modo che raggiunga la temperatura ambiente.
  5. 5. Sciacqua i piselli in un colino sotto acqua tiepida.
  6. 6. Lascia scolare i piselli nel colino.
  7. 7. Metti il quinoa con circa 300 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  8. 8. Copri il pentolino e porta l'acqua a bollore.
  9. 9. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il quinoa per circa 15 minuti.
  10. 10. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  11. 11. Mescola un cucchiaio di burro nel quinoa.
  12. 12. Lascia gonfiare il quinoa coperto per circa 8-10 minuti.
  13. 13. Lava accuratamente il finocchio.
  14. 14. Rimuovi il gambo e le foglie del finocchio.
  15. 15. Conserva le foglie di finocchio per dopo.
  16. 16. Taglia il bulbo di finocchio a metà.
  17. 17. Taglia o sbuccia le metà di finocchio in fette molto sottili.
  18. 18. Taglia il limone a metà.
  19. 19. Spremi il succo del limone.
  20. 20. Lava l'aneto.
  21. 21. Asciuga l'aneto scuotendolo.
  22. 22. Rimuovi i gambi grossolani dall'aneto.
  23. 23. Trita grossolanamente l'aneto.
  24. 24. Salta i filetti di salmone su tutti i lati.
  25. 25. Metti i filetti su una teglia foderata con carta da forno.
  26. 26. Cuoci il salmone in forno per circa 10 minuti fino a quando è dorato.
  27. 27. Riscalda il succo di limone, un po' di sale e 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio.
  28. 28. Aggiungi il finocchio nella padella.
  29. 29. Cuoci il finocchio coperto per circa 3-5 minuti.
  30. 30. Aggiungi i piselli alla padella.
  31. 31. Condisci le verdure con sale e zucchero.
  32. 32. Rimuovi la padella dal fuoco.
  33. 33. Metti da parte la padella coperta.
  34. 34. Rimuovi il salmone cotto dal forno.
  35. 35. Sfoglia il salmone con una forchetta in pezzi grossolani e irregolari.
  36. 36. Aggiusta di sale e pepe il quinoa se necessario.
  37. 37. Aggiungi le erbe tritate alle verdure di finocchio e piselli.
  38. 38. Mescola le verdure con le erbe.
  39. 39. Impiatta il quinoa, le verdure e il pesce sui piatti.
  40. 40. Condisci il piatto con il burro al limone della padella.
  41. 41. Guarnisci il piatto con le foglie di finocchio conservate.
  42. 42. Servi il salmone subito e buon appetito.

Valori per porzione