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🍽️ Torta di Salmone e Gamberi

809 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Filetto di salmone, surgelato 250 g
• Gamberi crudi, surgelati 350 g
• Patate, a pasta prevalentemente soda 500 g
• Sale q.b.
• Zwiebelle, gialle 1 pz.
• Porro 1 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Aneto, fresco 20 g
• Limone bio 1 pz.
• panna da montare 400 ml
• Pepe, nero macinato q.b.
• Noce moscata, macinata q.b.
• Burro 1 cucchiaio
• pasta sfoglia 1 pezzi
• Uova 1 pz.

Preparazione

1. 1. Decongelare il salmone e i gamberi in frigorifero durante la notte.
2. 2. Preriscaldare il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
3. 3. Pelare le patate e sciacquarle.
4. 4. Tagliare le patate a cubetti piccoli.
5. 5. Mettere i cubetti di patate in una pentola e coprirli con acqua salata.
6. 6. Far bollire le patate per circa 15 minuti.
7. 7. Scolare le patate in un colino.
8. 8. Raccogliere l'acqua di cottura in un contenitore.
9. 9. Tagliare le cipolle a metà e pelarle.
10. 10. Tritare le cipolle finemente.
11. 11. Tagliare il porro a metà in lunghezza.
12. 12. Rimuovere la parte radicale dal porro.
13. 13. Tagliare il porro a fette.
14. 14. Sciacquare le fette di porro in un colino.
15. 15. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
16. 16. Rosolare le cipolle e il porro per circa 5 minuti.
17. 17. Sciacquare il salmone.
18. 18. Asciugare il salmone con carta assorbente.
19. 19. Tagliare il salmone a cubetti grossolani.
20. 20. Sciacquare i gamberi.
21. 21. Asciugare i gamberi con carta assorbente.
22. 22. Pelare i gamberi.
23. 23. Sciacquare l'aneto.
24. 24. Asciugare l'aneto scuotendolo.
25. 25. Rimuovere i gambi grossolani dall'aneto.
26. 26. Tritare l'aneto.
27. 27. Sciacquare il limone con acqua calda.
28. 28. Grattugiare finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
29. 29. Tagliare il limone a metà.
30. 30. Spremere il succo del limone.
31. 31. Mettere le patate, le cipolle, il porro, il salmone, i gamberi, l'aneto e la scorza di limone in una ciotola.
32. 32. Aggiungere la panna da montare e 100 millilitri dell'acqua di cottura delle patate raccolta.
33. 33. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
34. 34. Condire il composto con sale, pepe e noce moscata.
35. 35. Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone.
36. 36. Imburare uno stampo per torta.
37. 37. Trasferire il composto di pesce e porro nello stampo.
38. 38. Coprire lo stampo con la pasta sfoglia.
39. 39. Premere leggermente la pasta sui bordi.
40. 40. Tagliare la pasta in eccesso.
41. 41. Tagliare delle stelle con la pasta avanzata, a piacere.
42. 42. Disporre le stelle di pasta sulla superficie della torta.
43. 43. Sbattere un uovo in una piccola ciotola.
44. 44. Spennellare la superficie della pasta sfoglia con l'uovo.
45. 45. Infornare la torta di salmone e gamberi per circa 25 minuti, fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 809
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 58 g