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🍽️ Ciotola di Salmone

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Salmone selvaggio, surgelato 600 g
• Riso basmati 300 g
• Sale q.b.
• Uova 2 pz.
• Ravanelli 1 mazzo
• Avocado 2 pz.
• Mango 1 pz.
• Coriandolo, fresco 10 g
• Lime biologiche 1 pz.
• Salsa di soia 5 cucchiai
• Miele 1 cucchiaino
• Olio 2 cucchiai

Preparazione

1. 1. Scongela il salmone idealmente in frigorifero durante la notte.
2. 2. Metti il riso e circa 700 millilitri di acqua in una pentola.
3. 3. Porta il mix di riso e acqua a ebollizione.
4. 4. Abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere il riso per 12 minuti.
5. 5. Porta a ebollizione circa 1 litro di acqua in una seconda pentola.
6. 6. Metti le uova nell'acqua bollente e cuocile per circa 6 minuti.
7. 7. Raffredda immediatamente le uova cotte con acqua fredda.
8. 8. Sbuccia le uova e tagliale a metà.
9. 9. Lava accuratamente i ravanelli.
10. 10. Rimuovi le foglie e le radici dai ravanelli.
11. 11. Taglia i ravanelli a fette sottili.
12. 12. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
13. 13. Rimuovi la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
14. 14. Taglia la polpa dell'avocado a fette.
15. 15. Sbuccia il mango.
16. 16. Taglia la polpa del mango dal nocciolo.
17. 17. Taglia la polpa del mango a cubetti.
18. 18. Lava il coriandolo.
19. 19. Asciuga il coriandolo.
20. 20. Sgocciola le foglie di coriandolo.
21. 21. Taglia la lime a metà.
22. 22. Strizza il succo della lime.
23. 23. Mescola la salsa di soia, 2 cucchiai di succo di lime e il miele in una ciotola.
24. 24. Sciacqua il salmone.
25. 25. Asciuga il salmone con carta assorbente.
26. 26. Taglia il salmone in pezzi di circa 2 centimetri.
27. 27. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
28. 28. Rosola i pezzi di salmone in padella per circa 3 minuti.
29. 29. Deglassa la padella con il mix di salsa di soia.
30. 30. Lascia sobbollire la salsa con il salmone per circa 2 minuti.
31. 31. Metti il riso al centro delle ciotole.
32. 32. Adagia le verdure e le uova intorno al riso.
33. 33. Metti il salmone in ogni ciotola.
34. 34. Versa un po' di salsa sul salmone in ogni ciotola.
35. 35. Guarnisci le ciotole con le foglie di coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 600
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 70 g