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🍽️ Burger di salmone e avocado con panini brioche fatti in casa

895 kcal · 30 min · 4 porzioni

Burger di salmone e avocado con panini brioche fatti in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito in 100 millilitri di latte tiepido.
  2. 2. Aggiungi un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di farina e mescola il tutto per ottenere un pre-impasto.
  3. 3. Lascia riposare il pre-impasto per circa 15 minuti sotto un coperchio.
  4. 4. Metti la farina restante, lo zucchero restante, il sale, l'uovo e il burro morbido in una grande ciotola da miscelazione.
  5. 5. Aggiungi il pre-impasto e impasta il tutto per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  7. 7. Impasta brevemente l'impasto e dividilo in quattro pezzi uguali.
  8. 8. Forma ogni pezzo in una palla e mettilo su una teglia foderata con carta da forno.
  9. 9. Appiattisci leggermente i panini.
  10. 10. Lascia lievitare i panini nuovamente coperti per circa 45 minuti.
  11. 11. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda.
  12. 12. Mescola il tuorlo d'uovo con il latte restante.
  13. 13. Spennella i panini con la miscela di tuorlo e latte.
  14. 14. Spargi i fiocchi d'avena sopra.
  15. 15. Inforna i panini nella posizione centrale per circa 20-25 minuti fino a quando sono dorati.
  16. 16. Lascia raffreddare i panini su una gratella per dolci.
  17. 17. Separa la pelle dai filetti di salmone e tagliali a metà, in modo da ottenere 8 pezzi più corti.
  18. 18. Condisci i pezzi di salmone con sale e pepe.
  19. 19. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  20. 20. Cuoci i filetti a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sono cotti.
  21. 21. Sciacqua l'aneto e asciugalo tamponando.
  22. 22. Trita i rametti piccoli di aneto e spargili sul salmone.
  23. 23. Taglia i panini brioche raffreddati a metà orizzontalmente.
  24. 24. Tosta brevemente le superfici tagliate in una padella senza olio o scaldale in forno.
  25. 25. Taglia gli avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  26. 26. Metti la polpa in una ciotola e schiacciala grossolanamente con una forchetta.
  27. 27. Mescola il succo di mezza lime, sale e pepe nell'avocado.
  28. 28. Lava i pomatomi e tagliali a fette sottili.
  29. 29. Lava la lattuga, asciugala tamponando e strappa le foglie a pezzi.
  30. 30. Spalma la metà inferiore del panino con un po' di crema di avocado.
  31. 31. Guarnisci il panino con la lattuga.
  32. 32. Aggiungi un altro strato di crema di avocado.
  33. 33. Metti due filetti di salmone fritti sulla crema.
  34. 34. Guarnisci i burger con le fette di pomatomo.
  35. 35. Metti il coperchio del panino brioche sopra.
  36. 36. Servi i burger di salmone e avocado subito.

Valori per porzione