← Tutte le ricette

🍽️ Salmone al limone con verdure stufate

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Filetto di salmone, surgelato 600 g
• Limoni bio 1 pz
• Zenzero, fresco 10 g
• Spicchi d'aglio 1 pz
• Cipolline 1 mazzo
• Carote 6 pz
• Zucchine 2 pz
• Spinaci a foglia 200 g
• Olio 4 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Brodo vegetale 100 ml

Preparazione

1. 1. Scongela il salmone preferibilmente in frigorifero durante la notte.
2. 2. Sciacqua il pesce sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
3. 3. Lava accuratamente il limone.
4. 4. Grattugia circa un cucchiaino di scorza.
5. 5. Taglia il limone a metà.
6. 6. Spremi il succo del limone.
7. 7. Pela lo zenzero.
8. 8. Pela lo spicchio d'aglio.
9. 9. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
10. 10. Strofina il salmone con la scorza di limone.
11. 11. Prendi la metà dello zenzero e dell'aglio tritati.
12. 12. Strofina il salmone anche con questo composto.
13. 13. Sciacqua le cipolline.
14. 14. Asciugale bene scuotendole.
15. 15. Taglia le estremità radicali delle cipolline.
16. 16. Taglia le cipolline a pezzi grossolani.
17. 17. Lava le carote.
18. 18. Lava le zucchine.
19. 19. Pela le carote e le zucchine, se necessario.
20. 20. Rimuovi le estremità dure di carote e zucchine.
21. 21. Taglia le carote a fette.
22. 22. Taglia le zucchine a fette.
23. 23. Sciacqua gli spinaci.
24. 24. Lascia scolare gli spinaci.
25. 25. Scalda l'olio in una padella o in un wok a fuoco medio.
26. 26. Rosola il salmone per circa quattro minuti.
27. 27. Condisci il salmone con il sale.
28. 28. Condisci il salmone con il pepe.
29. 29. Metti da parte il salmone.
30. 30. Rosola le carote e le zucchine nell'olio rimasto a fuoco medio.
31. 31. Cuoci le verdure per circa tre minuti.
32. 32. Aggiungi le cipolline.
33. 33. Aggiungi l'aglio rimanente.
34. 34. Aggiungi lo zenzero rimanente.
35. 35. Cuoci il tutto per un'altra minuto circa.
36. 36. Condisci le verdure con il sale.
37. 37. Condisci le verdure con il pepe.
38. 38. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
39. 39. Sfumare le verdure con il brodo.
40. 40. Aggiungi gli spinaci.
41. 41. Adagia il salmone sulle verdure.
42. 42. Copri la padella.
43. 43. Cuoci il salmone per circa quattro minuti.
44. 44. Impiatta le verdure sui piatti.
45. 45. Impiatta il salmone sui piatti.
46. 46. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 335
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 10 g