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🍽️ Labskaus – Il preferito di Lennard Kämna

805 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scola la barbabietola rossa e raccogli il liquido.
  2. 2. Taglia due piccole barbabietole rosse a cubetti fini.
  3. 3. Taglia il resto della barbabietola rossa a fette sottili.
  4. 4. Mescola le fette con sale, pepe, aceto e olio.
  5. 5. sbuccia le patate e lavale.
  6. 6. Taglia le patate a cubetti.
  7. 7. Metti i cubetti di patate in una pentola e coprile con acqua.
  8. 8. Cuoci le patate in una pentola coperta per circa 15 minuti.
  9. 9. sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti.
  10. 10. Sciogli il burro in una pentola grande.
  11. 11. Fai appassire i cubetti di cipolla nel burro fino a renderli traslucidi.
  12. 12. Aggiungi il corned beef alle cipolle.
  13. 13. Sfalda il corned beef con un mestolo.
  14. 14. Aggiungi la barbabietola rossa a cubetti.
  15. 15. Fai appassire il composto per circa 5 minuti.
  16. 16. Scola le patate.
  17. 17. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate.
  18. 18. Mescola le patate nel composto di cipolle.
  19. 19. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  20. 20. Mescola 5 cucchiai di succo di barbabietola nel composto di patate.
  21. 21. Aggiungi gradualmente il brodo di manzo (150-200 ml).
  22. 22. Continua a mescolare fino a quando il labskaus ha la consistenza desiderata.
  23. 23. Regola di sale e pepe il labskaus.
  24. 24. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella grande.
  25. 25. Cuoci le uova come uova al tegamino nella padella.
  26. 26. Asciuga i filetti di aringa.
  27. 27. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  28. 28. Taglia l'erba cipollina in anelli fini.
  29. 29. Servi il labskaus con filetti di aringa, barbabietola rossa e uova al tegamino.
  30. 30. Garnisci con cetrioli sott'aceto e spolvera con erba cipollina.
  31. 31. Servi il piatto e buon appetito!

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