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🍳 Frittata Persiana alle Erbe (Kuku Sabzi)

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà e sbucciale.
  3. 3. Taglia le cipolle a cubetti fini.
  4. 4. Taglia il porro longitudinalmente in quattro parti.
  5. 5. Rimuovi la parte dura della radice dal porro.
  6. 6. Taglia il porro a cubetti fini.
  7. 7. Lava i cubetti di porro in un colino sotto acqua corrente.
  8. 8. Lascia scolare bene il porro.
  9. 9. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella a fuoco medio.
  10. 10. Aggiungi i cubetti di cipolla e porro nella padella calda.
  11. 11. Stufa le verdure mescolando di tanto in tanto per circa 8-10 minuti.
  12. 12. Lascia che le verdure perdano colore senza farle dorare.
  13. 13. Lava bene aneto, prezzemolo e coriandolo.
  14. 14. Rimuovi i gambi più grossi dalle erbe.
  15. 15. Trita finemente le erbe.
  16. 16. Monta le uova in una ciotola grande.
  17. 17. Aggiungi le erbe tritate al composto di uova.
  18. 18. Condisci con sale e pepe a piacere.
  19. 19. Aggiungi 1 cucchiaino da tè di curcuma al composto.
  20. 20. Aggiungi 1 cucchiaino da tè di lievito in polvere al composto.
  21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  22. 22. Incorpora la cipolla e il porro stufati nel composto di erbe e uova.
  23. 23. Pulisci bene la padella.
  24. 24. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio nella padella a fuoco medio-alto.
  25. 25. Versa il composto della frittata nella padella calda.
  26. 26. Copri la padella con un coperchio.
  27. 27. Cucina la frittata per circa 6-8 minuti sul fornello.
  28. 28. Metti la padella nella parte superiore del forno preriscaldato.
  29. 29. Inforna la frittata finché non è dorata e cotta.
  30. 30. Togli la frittata cotta dal forno.
  31. 31. Sfila la frittata su un tagliere pulito.
  32. 32. Lascia raffreddare brevemente la frittata.
  33. 33. Servi la frittata persiana alle erbe calda.

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