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🍲 Zuppa cremosa di zucca con gamberetti

279 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i gamberetti in un colino sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga i gamberetti con un panno da cucina.
  3. 3. Metti da parte i gamberetti preparati.
  4. 4. Taglia la cipolla a metà.
  5. 5. Rimuovi la buccia delle metà di cipolla.
  6. 6. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli.
  7. 7. Sciacqua bene la zucca.
  8. 8. Taglia le estremità della zucca.
  9. 9. Dividi la zucca in due metà.
  10. 10. Rimuovi i semi e la polpa con un cucchiaio.
  11. 11. Taglia le metà di zucca in pezzi di circa 2 cm.
  12. 12. Sciacqua le patate.
  13. 13. Pelale le patate.
  14. 14. Taglia le patate a cubetti.
  15. 15. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
  16. 16. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
  17. 17. Stufa le cipolle per circa 2 minuti.
  18. 18. Attendi che le cipolle diventino trasparenti e senza colore.
  19. 19. Aggiungi la zucca e le patate nella pentola.
  20. 20. Rosola le verdure per 1 o 2 minuti.
  21. 21. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
  22. 22. Aggiungi 200 ml di succo di mela.
  23. 23. Porta il liquido a bollore.
  24. 24. Aggiungi la maggiorana alla zuppa.
  25. 25. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  26. 26. Copri la pentola con un coperchio.
  27. 27. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti.
  28. 28. Controlla se le verdure sono morbide.
  29. 29. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  30. 30. Sciacqua l'aneto sotto acqua fredda.
  31. 31. Asciuga bene l'aneto.
  32. 32. Rimuovi i gambi grossi dall'aneto.
  33. 33. Conserva alcuni piccoli rametti di aneto per la decorazione.
  34. 34. Trita finemente il resto dell'aneto.
  35. 35. Mescola la crème fraîche nella zuppa calda.
  36. 36. Frulla la zuppa con un mixer fino a renderla fine.
  37. 37. Assottiglia la zuppa se necessario con succo di mela aggiuntivo.
  38. 38. Aggiungi l'aneto tritato alla zuppa.
  39. 39. Assaggia e regola la zuppa con sale e pepe alla fine.
  40. 40. Versa la zuppa in piatti fondi.
  41. 41. Aggiungi i gamberetti sulla zuppa.
  42. 42. Decora i piatti con i rametti di aneto conservati.
  43. 43. Servi la zuppa subito calda.

Valori per porzione