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🍽️ Risotto cremoso con zucca Hokkaido e gamberi

519 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto cremoso con zucca Hokkaido e gamberi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i gamberi meglio di notte in frigorifero.
  2. 2. Taglia il Parmigiano grossolanamente a pezzi.
  3. 3. Metti i pezzi di Parmigiano nel contenitore del mixer.
  4. 4. Trita il formaggio per 10 secondi a velocità 10.
  5. 5. Trasferisci il Parmigiano tritato in una ciotola e mettilo da parte.
  6. 6. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia.
  7. 7. Pela l'aglio.
  8. 8. Lava la zucca e rimuovi il cuore.
  9. 9. Taglia la zucca grossolanamente a pezzi.
  10. 10. Metti cipolla e aglio nel contenitore del mixer.
  11. 11. Trita cipolla e aglio per 4 secondi a velocità 8.
  12. 12. Spingi gli ingredienti verso il basso con una spatola.
  13. 13. Aggiungi i pezzi di zucca.
  14. 14. Trita il tutto per 6 secondi a velocità 8.
  15. 15. Spingi nuovamente il composto verso il basso con la spatola.
  16. 16. Aggiungi 20 grammi di burro.
  17. 17. Rosola il composto per 4 minuti alla modalità di frittura.
  18. 18. Aggiungi il riso.
  19. 19. Stufa il riso per 4 minuti a 100 gradi a velocità 1.
  20. 20. Versa il brodo vegetale caldo.
  21. 21. Cuoci il risotto per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1 in senso antiorario.
  22. 22. Lava i gamberi poco prima della fine della cottura.
  23. 23. Asciuga i gamberi con carta assorbente.
  24. 24. Lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
  25. 25. Taglia il limone a metà.
  26. 26. Spremi il succo di limone.
  27. 27. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
  28. 28. Rosola i gamberi e il timo per circa 4 minuti.
  29. 29. Condisci i gamberi con succo di limone, sale e pepe.
  30. 30. Aggiungi 20 grammi di burro dopo la fine della cottura.
  31. 31. Aggiungi il Parmigiano tritato in precedenza.
  32. 32. Condisci il risotto con sale, pepe e succo di limone.
  33. 33. Mescola il tutto per 1 minuto a velocità 1 in senso antiorario.
  34. 34. Impiatta il risotto alla zucca con i gamberi sui piatti.
  35. 35. Servi il piatto e buon appetito!

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