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🍽️ Lasagna cremosa alla zucca

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zucca muscata 800 g
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Olio 2 cucchiai
• carne macinata 600 g
• Pure di pomodoro 4 cucchiai
• Timiano, sbriciolato 1 cucchiaino
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Vino rosso, secco 100 ml
• Pomodori, tritati 800 g
• Burro 3 cucchiai
• Farina di grano, tipo 405 3 cucchiai
• Latte 300 ml
• Brodo vegetale 100 ml
• Fogli lasagna 12 pz.
• Parmigiano, grattugiato 200 g
• Basilico, fresco 10 g

Preparazione

1. 1. Pelare la zucca e dividerla a metà.
2. 2. Rimuovere i semi con un cucchiaio.
3. 3. Tagliare la polpa in piccoli cubetti.
4. 4. Tagliare a metà la cipolla e pelarla.
5. 5. Tritare finemente la cipolla.
6. 6. Pelare l'aglio.
7. 7. Tritare finemente anche l'aglio.
8. 8. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco vivace.
9. 9. Rosolare la carne macinata per circa tre minuti.
10. 10. Aggiungere la cipolla, l'aglio e la zucca.
11. 11. Rosolare le verdure per altri tre minuti.
12. 12. Aggiungere il pure di pomodoro.
13. 13. Far rosolare brevemente il concentrato.
14. 14. Condire con timiano, sale, pepe e zucchero.
15. 15. Sfumare con il vino rosso.
16. 16. Lasciare ridurre brevemente il vino.
17. 17. Aggiungere i pomodori tritati.
18. 18. Lasciare sobbollire il sugo per circa 15 minuti.
19. 19. Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
20. 20. Aggiungere la farina e far rosolare brevemente.
21. 21. Sfumare con latte e brodo.
22. 22. Mescolare regolarmente mentre il sugo sobbolle.
23. 23. Lasciare ridurre il sugo per circa 10 minuti.
24. 24. Condire il sugo con sale e pepe.
25. 25. Preriscaldare il forno a 180 gradi in modalità statica.
26. 26. Stendere uno strato sottile di besciamella nella pirofila.
27. 27. Posizionare tre fogli di lasagna sopra.
28. 28. Aggiungere alcuni cucchiai di bolognese alla zucca.
29. 29. Ripetere gli strati con gli ingredienti rimanenti.
30. 30. Terminare la lasagna con uno strato di bolognese.
31. 31. Spargere il parmigiano sopra.
32. 32. Infornare la lasagna per circa 45 minuti fino a doratura.
33. 33. Lavare il basilico.
34. 34. Asciugarlo bene.
35. 35. Sfilacciare le foglie dai gambi.
36. 36. Rimuovere la lasagna dal forno.
37. 37. Servire a piacere con basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 50 g