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🍳 Pane croccante alla zucca con cipolle fritte

359 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la zucca a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Rimuovi i semi e taglia la polpa in cubetti grossolani.
  3. 3. Metti i cubetti di zucca in una pentola e coprili con acqua.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore e cuoci la zucca a fuoco medio per circa 15-20 minuti fino a quando diventa tenera.
  5. 5. Scola l'acqua e tienila da parte.
  6. 6. Lascia raffreddare la zucca e l'acqua di cottura.
  7. 7. Schiaccia grossolanamente la zucca raffreddata nella pentola con una forchetta.
  8. 8. Misura 200 millilitri dell'acqua di cottura raffreddata.
  9. 9. Aggiungi lo zucchero e il lievito sbriciolato nell'acqua.
  10. 10. Lascia riposare il mix coperto per circa 10 minuti, finché il lievito non si è sciolto.
  11. 11. Metti farina, sale, la zucca schiacciata e le cipolle fritte in una ciotola grande.
  12. 12. Versa il mix di lievito e acqua.
  13. 13. Impasta il tutto bene.
  14. 14. Se l'impasto sembra troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua di cottura raffreddata, poco alla volta.
  15. 15. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
  16. 16. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  17. 17. Impasta brevemente l'impasto ancora una volta.
  18. 18. Dai all'impasto la forma di una pagnotta rotonda.
  19. 19. Rotola la pagnotta nei semi di girasole, in modo che sia coperta tutto intorno.
  20. 20. Metti il pane su una teglia foderata con carta da forno.
  21. 21. Lascia lievitare il pane coperto per altri 30 minuti.
  22. 22. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius (ventilato).
  23. 23. Inforna il pane per circa 15 minuti a questa temperatura.
  24. 24. Abbassa la temperatura del forno a 200 gradi Celsius.
  25. 25. Inforna il pane per altri 30 minuti.
  26. 26. Se necessario, copri il pane alla fine con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo.
  27. 27. Lascia raffreddare completamente il pane finito su una gratella.

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