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🍽️ Crema di zucca cremosa con sesamo tostato

118 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crema di zucca cremosa con sesamo tostato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la zucca accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi la buccia e taglia le estremità dure.
  3. 3. Taglia la zucca a metà longitudinalmente.
  4. 4. Raschia i semi con un cucchiaio.
  5. 5. Taglia la polpa in cubetti di circa 2 cm.
  6. 6. Metti i cubetti di zucca in una pentola con acqua salata.
  7. 7. Porta l'acqua a bollore.
  8. 8. Lascia cuocere la zucca per circa 15 minuti finché diventa tenera.
  9. 9. Lava la mela accuratamente.
  10. 10. Taglia la mela a metà e rimuovi il torsolo.
  11. 11. Taglia i pezzi di mela in cubetti di circa 2 cm.
  12. 12. Taglia lo scalogno a metà.
  13. 13. Pela lo scalogno.
  14. 14. Taglia lo scalogno a cubetti fini.
  15. 15. Taglia il limone a metà.
  16. 16. Spremi il succo del limone.
  17. 17. Riscalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco alto.
  18. 18. Tosta il sesamo nella padella calda per 2-3 minuti.
  19. 19. Rimuovi il sesamo dalla padella.
  20. 20. Metti il sesamo su un piatto e lascialo raffreddare.
  21. 21. Aggiungi un po' di olio nella stessa padella.
  22. 22. Riscalda l'olio a fuoco medio.
  23. 23. Aggiungi i cubetti di scalogno e i pezzi di mela nella padella.
  24. 24. Fai appassire gli ingredienti per circa 4 minuti.
  25. 25. Scola la zucca cotta in un colino.
  26. 26. Raccogli un po' di acqua di cottura in un contenitore.
  27. 27. Metti la zucca, gli scalogni e le mele in un contenitore alto.
  28. 28. Aggiungi circa 150 ml dell'acqua di cottura raccolta.
  29. 29. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  30. 30. Condisci la crema con sale a gusto.
  31. 31. Condisci la crema con pepe a gusto.
  32. 32. Aggiungi il succo di limone.
  33. 33. Incorpora il sesamo raffreddato nel composto di zucca.
  34. 34. Assaggia di nuovo la crema.
  35. 35. Riempi la crema in barattoli puliti.
  36. 36. Conserva i barattoli al fresco, finché non servi la crema.

Valori per porzione