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🍰 Cremosa gratin di zucca e noci

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la zucca. Rimuovi l'interno e i semi. Taglia la polpa in cubetti grossi di circa 4 centimetri di lato. Nota: la zucca Hokkaido non deve essere sbucciata.
  2. 2. Versa 1 litro d'acqua nel contenitore del frullatore. Metti i pezzi di zucca nel cestello per la cottura a vapore profondo. Cuoci la zucca con la funzione vapore per 30 minuti. Lascia poi la zucca cuocere a vapore per altri 15 minuti. Scola l'acqua dal contenitore del frullatore. Metti la zucca nel contenitore del frullatore. Frulla le verdure per 20 secondi alla velocità 6. Assicurati che il misuratore sia inserito. Versa il purè in una ciotola separata. Lascialo raffreddare. Pulisci e asciuga il contenitore del frullatore.
  3. 3. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Imburra una tortiera con 1 cucchiaino di burro. Metti la farina, la polvere lievitante, 100 grammi di zucchero, le tue spezie e la scorza d'arancia nel contenitore del frullatore. Mescola gli ingredienti per 15 secondi alla velocità 3. Usa il misuratore durante questa operazione.
  4. 4. Aggiungi il purè di zucca raffreddato, il latte e l'olio al mix di farina. Mescola il tutto per 50 secondi alla velocità 3. Assicurati anche qui che il misuratore sia inserito.
  5. 5. Versa il composto di zucca nella tortiera preparata. Distribuisci le noci uniformemente sopra. Cospargi il gratin con lo zucchero rimanente. Porta a ebollizione 250 millilitri d'acqua. Versa lentamente l'acqua calda nella tortiera. Non mescolare il gratin mentre lo fai.
  6. 6. Cuoci il gratin per 45 minuti. Toglilo dal forno e servilo subito caldo. Gelato o salsa alla vaniglia abbinano perfettamente. Buon appetito!

Valori per porzione