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🍽️ Gratin cremoso alla zucca con besciamella

678 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zucca butternut 1 kg
• Cipolle, gialle 1 pezzi
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Basilico, fresco 15 g
• Burro 4 cucchiaio
• Farina di grano, tipo 405 5 cucchiaio
• Latte 400 ml
• Brodo vegetale 200 ml
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Noce moscata, macinata q.b.
• Foglie per lasagne 12 pezzi
• Gouda, grattugiato 200 g

Preparazione

1. 1. Sbuccia la zucca e rimuovi i semi con un cucchiaio.
2. 2. Taglia la zucca a fette di circa 0,5 cm di spessore.
3. 3. Taglia la cipolla a metà, sbucciala e tritala finemente.
4. 4. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
5. 5. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
6. 6. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
7. 7. Sciogli il burro in un pentola a fuoco medio.
8. 8. Aggiungi le cipolle e l'aglio nel burro.
9. 9. Cottura le verdure per circa 2 minuti finché diventano traslucide.
10. 10. Aggiungi la farina e lascia insaporire per un attimo.
11. 11. Sfuma il composto con latte e brodo.
12. 12. Lascia sobbollire la salsa mescolando spesso per circa 5 minuti.
13. 13. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
15. 15. Stendi uno strato sottile di salsa besciamella nella pirofila.
16. 16. Disponi tre foglie di lasagna sulla salsa.
17. 17. Distribuisci alcune fette di zucca e foglie di basilico sopra.
18. 18. Ripeti gli strati con gli ingredienti rimanenti.
19. 19. Termina gli strati con uno strato di fette di zucca.
20. 20. Cospargi il gratin con formaggio gouda grattugiato.
21. 21. Inforna il gratin per circa 45 minuti fino a doratura.
22. 22. Rimuovi il gratin dal forno.
23. 23. Cospargilo a piacere con il resto del basilico fresco.
24. 24. Servi il gratin e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 678
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 68 g